Фото © N. Gaifyllia, що має ліцензію на About.com, Inc.
- Всього: 55 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 6-8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 462 | Калорійність |
| 30г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6-8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 462 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 30г | 39% |
| Насичений жир 17г | 87% |
| Холестерин 177 мг | 59% |
| Натрій 445 мг | 19% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 316мг | 24% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Грецькою мовою: μακαρόνια ογκρατέν, вимовляється mah-kah-ROHN-yah oh-grah-TEN
Макарони та сир - улюблена страва у всіх сімей, і ця запіканка з духовки - це причина, чому її греки люблять. Зроблено трохи інакше, ніж звичний "mac n cheese", і це смачно! Якщо ви шукали м'ясну версію знаменитого грецького Пастіціо, це все.
Інгредієнти
- 1 фунт макаронних макаронних виробів (або довгих зіті)
- 1 1/4 склянки кефалотірі (тертий; або пекорино, або регата, або інший гострий білий сир)
- 3 яйця (відокремлені)
- 1/3 склянки вершкового масла (розтопленого)
- Для соусу:
- 6 столових ложок вершкового масла
- 7 - 8 столових ложок борошна
- 3 1/2 склянки молока (цільного)
- 1 яєчний жовток
- Сіль за смаком
- Чорний перець за смаком
- Для топінгу:
- 1/4 склянки панірувальних сухарів (підсмажений)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть соус
Розігрійте духовку до 200 ° F до 390 F.
У каструлі розтопити масло на повільному вогні.
Як тільки воно розплавиться, додайте в борошно трохи за один раз, помішуючи дротяною віночком або дерев’яною ложкою, до однорідності і зніміть з вогню.
Нагрійте молоко, поки воно не нагріється, але не закипить, і додайте повільно до борошняної суміші, постійно помішуючи.
Поставте соус назад на слабкий вогонь і помішуйте до загустіння і отримання гладкої консистенції вершків.
Зніміть з вогню, додайте сіль і перець, і як тільки він охолоне, збийте жовтки і розмішайте їх.
Зробіть макарони
У підсоленій воді варіть макарони наполовину рекомендованого на упаковці часу.
Злийте і змастіть половиною розтопленого вершкового масла.
Збити яєчний білок до пухнастості і розмішати в макарони.
Додайте половину тертого сиру і закиньте.
Злегка змастіть вершковим маслом (або розпиліть) посуд із запіканки з духовки і покладіть на дно тонкий шар соусу, посипте трохи сиру, додайте шар макаронів, посипте сиром і додайте трохи соусу.
Повторюйте, поки не будуть використані всі макарони, а зверху залийте соусом, що залишився.
Посипте спочатку сиром, потім панірувальними сухарями, а зверху залийте вершковим маслом.
Випікайте 30 хвилин і подайте гарячим.
Теги рецептів:
- Вечеря з макаронами
- антре
- грецький
- назад до школи
