Ялина
- Всього: 15 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 2 фунти (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 488 | Калорійність |
| 29г | Жир |
| 26г | Вуглеводи |
| 25г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 2 фунти (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 488 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 29г | 38% |
| Насичений жир 23г | 115% |
| Холестерин 64мг | 21% |
| Натрій 496 мг | 22% |
| Всього вуглеводів 26г | 9% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 25г | |
| Кальцій 75мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт смаженої риби смаженої рибою без глютену дає чіткий, легкий та золотистий кінцевий результат без алергенів, а саме до глютену, до якого люди чутливі. Це тісто також ідеально підходить для цибулевих кілець та інших овочів, але спробуйте його з креветками - це дуже смачно.
Що стосується хрусткої смаженої риби, то все стосується кляра і без звичайного борошна, ви можете подумати, що вона впаде рівно. Але насправді тісто залежить від повітря більше, ніж тип борошна, який ви використовуєте. Повітря надходить від додавання газованої рідини на кшталт пива (в даному випадку пива без глютену) або клубкової соди до густої клярі. Другий фактор для легкої та золотистої риби - гаряча олія - коли риба потрапляє на олію, тісто піднімається і надихається навколо неї, зберігаючи її чіткістю.
Біла риба з м'яким ароматом, наприклад, тріска, минтай чи навіть тилапія - це шлях до створення цього рецепту і якісна універсальна безглютенова суміш без ксантанової гуми або гуарової гуми, як універсальна клейковина з червоним млином Боба Безкоштовна суміш для випічки ідеальна.
Інгредієнти
- 1 склянка борошна без глютену, суміш для випічки (як Red Mill Bob)
- 1 склянка кукурудзяного крохмалю
- 1 чайна ложка розпушувача без глютену
- 1 чайна ложка цукру
- 1 чайна ложка перцю кайенського
- 1 ч. Ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка цибульного порошку
- 1 чайна ложка солі
- 1/4 чайної ложки перцю
- 12 унцій пива (без глютену або 12 унцій сода клубу)
- 1 склянка олії (бажано арахісового або кокосового масла для смаження на сильному вогні)
- 8 філе тріски без шкіри (4 унції) (промазане сухим паперовим рушником)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
У великій мисці збийте разом безглютенову борошно, кукурудзяний крохмаль, розпушувач, цукор, перець кайенський, порошок часнику, цибульний порошок, сіль і перець.
Ялина
Додайте безглютенові пиво або соду соус і перемішуйте, поки тісто не стане гладким і не надто густим або занадто тонким. Додайте більше рідини, якщо тісто занадто густе (воно повинно бути трохи нежирним, але ви не повинні бачити рибу через нього).
Ялина
Нагрійте олію на середньому вогні у великій сковороді до 375 F. Якщо у вас немає термометра, ви можете сказати, чи є масло досить гарячим, коли навколо палички або шампура, коли його поміщають у масло, утворюються бульбашки.
Ялина
Коли масло набрало температури, обсмажте рибу партіями по 3 - 4 штуки одночасно, залежно від розміру вашої сковороди. Занурте філе в тісто по черзі, переконавшись, що обидві сторони покриті. Тримайте над мискою, щоб зайва тісто стікала.
Ялина
Обережно помістіть у гарячу олію і обсмажте 3 хвилини або до тих пір, поки тісто не встановиться.
Ялина
Шпателем переверніть і готуйте ще 3 - 5 хвилин або до золотисто-коричневого кольору. Якщо у вас інфрачервоний термометр, використовуйте його для випромінювання риби, яка повинна бути 145 F (звичайний термометр з миттєвим зчитуванням не працюватиме, оскільки риба занадто тонка, щоб прийняти точну температуру). В іншому випадку загляньте всередину тонким ножем. Риба повинна бути білою і непрозорою, коли це готово.
Ялина
Щоб зберегти першу партію теплою, поки ви обсмажуєте решта філе, перекладіть на оброблений аркуш для випічки і поставте в розігріту духовку на 250 F на 20 хвилин. Закінчіть смаження решти риби.
Ялина
Злийте на паперові рушники і подавайте, поки ще теплим, з картоплею фрі, салатом із салату або сторонами на ваш вибір.
Ялина
Поради
- Якщо вам цікаво, чи кукурудзяний крохмаль без глютену, відповідь - так, чистий кукурудзяний крохмаль без глютену завдяки крохмалю, який виробляється з кукурудзи . Однак не кожна марка кукурудзяного крохмалю вважається безглютеновою, завдяки способу його виготовлення. Деякі виробники не завжди вживають необхідних запобіжних заходів, щоб запобігти перехресному забрудненню, коли справа стосується переробки та упаковки безглютенових виробів, роблячи це в тому ж приміщенні, що і переробляють інші зернові продукти. Незважаючи на це, обов’язково прочитайте етикетки на всіх придбаних вами продуктах, щоб переконатися, що купуєте відповідні товари. Нагадування: Переконайтеся, що на робочих поверхнях, посуді, сковорідках та інструментах немає глютену. Завжди читайте етикетки продуктів. Виробники можуть змінювати рецептури виробів без попереднього повідомлення. Якщо ви сумніваєтесь, не купуйте та не використовуйте продукт, перш ніж звертатися до виробника для перевірки того, що в продукті немає глютену.
Теги рецептів:
- не містить глютену
- антре
- американський
- назад до школи
