Елізабет Лабо
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: близько 1 1/4 фунта (10 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 380 | Калорійність |
| 17г | Жир |
| 53г | Вуглеводи |
| 8г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: приблизно 1 1/4 фунта (10 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 380 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 17г | 22% |
| Насичений жир 3г | 14% |
| Холестерин 3 мг | 1% |
| Натрій 7мг | 0% |
| Всього вуглеводів 53г | 19% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 8г | |
| Кальцій 32мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Скляний арахіс крихкий - це тонка, напівпрозора варіація традиційної арахісової крихкості. Ми називаємо це «скляним крихким», оскільки арахіс підвішують у красивій, майже прозорій крихкій, що має вигляд скла.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки цукру
- 1/2 склянки води
- 3/4 склянки кукурудзяного сиропу (легкий)
- 2 1/4 склянки арахісу (солоний і смажений)
- 1 столова ложка вершкового масла (несолоне)
- 3/4 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
Кроки, щоб зробити це
Приготуйте форму для випічки, обклавши її алюмінієвою фольгою і дуже добре обприскавши фольгу протипригарним кулінарним спреєм.
У важкій 4-літровій каструлі з’єднайте цукор, воду та легкий кукурудзяний сироп та поставте каструлю на середній вогонь. Перемішуйте до тих пір, поки цукор не розчиняється, потім піднімайте нагрівання до середнього рівня і вставляйте цукерковий термометр.
Готуйте цукерку на середньо сильному вогні, поки вона не досягне 126 F (126 C). У цей момент додайте арахіс, масло і 3/4 ч. Ложки солі, і добре перемішайте. Поверніть тепло назад до середнього.
Готуйте цукерку, часто помішуючи, поки вона не досягне 295 F (146 C). Під час процесу готування він придбає золотистий колір і почне пахнути, як карамелізувати цукор.
Як тільки цукерка досягне 295 F, зніміть каструлю з вогню і додайте ваніль і перемішайте.
Натріть цукерку на підготовлену сковороду і розкладіть її якомога тонкішим шаром.
Нехай крихке охолоне кілька хвилин, поки воно ще не піддається придатності, але не гаряче. Якщо у вас є безпечні для їжі рукавички з латексу, ви можете надіти їх, щоб захистити руки від спеки. В іншому випадку розпорошіть руки антипригарним кулінарним спреєм. Обережно почніть тягнути крихке між руками, розтягуючи його якомога тонше. Коли ви вже не можете його розтягнути, дайте йому повністю охолонути при кімнатній температурі.
Після охолодження розбийте крихку на невеликі шматочки для подачі. Якщо хочете, ви можете занурити шматочки в шоколад для смачної варіації. Зберігайте скляну арахісову крихку в герметичній ємності при кімнатній температурі до двох тижнів. Якщо ви живете у вологому середовищі, ви можете виявити, що ваш крихкий з часом стає м’яким і липким.
Теги рецептів:
- Цукерки
- десерт
- американський
- різдвяні
