Образи Гетті / Крістіан Карл / Вестенд61
- Всього: 70 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 10 порцій
Цей легкий німецький торт з streusel ( streuselkuchen ) з фруктовою начинкою - це найближчий німецький кухар, який дістається до пирога. Незважаючи на те, що концепція схожа, пироги з косою стороною є американською традицією, яка походить прямо від англійців.
Тут кірка стреуселя набагато багатша, ніж тісто для пирога і пресується в сковороду з пружинною формою, зберігаючи справжню форму для пирога. Використовуйте будь-які фрукти, особливо кісточкові, згущені кукурудзяним крохмалем (німці використовують картопляний крохмаль) або навіть тапіоку, якщо вам подобається.
Інгредієнти
- 1 1/2 склянки вимитої та вишневої черешні (або 2 банки (14 унцій))
- 1 1/2 склянки вишневого соку, змішаного з водою зі свіжої вишні або банки
- 1 (3 унція) пакет ванільного пудингу в американському стилі (НЕ миттєвий)
- 3 1/3 склянки / 400 грам борошна універсального призначення
- 1 склянка цукру
- 1 столова ложка ванільного цукру (або 1 чайна ложка ванільного екстракту)
- 1/4 чайної ложки розпушувача подвійної дії
- 1/4 чайної ложки солі
- 7 унцій / 250 грам холодного масла
- 2 великих / 100 грам яєць кімнатної температури
- Необов’язково: кондитерські цукор
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Вимийте і викладіть свіжу вишню, щоб зробити приблизно 1 1/2 склянки (приблизно 1 фунт) і збережіть будь-який сік, який виходить з фруктів. Якщо ви використовуєте консервовані вишні, процідіть, резервуючи сік і відкладіть. Ви можете використовувати солодкі або кислі (або поєднувати їх).
Відміряйте сік від вишні і додайте воду або сік, щоб зробити 1 1/2 склянки.
Приготуйте пудинг згідно з інструкцією, але з соком, НЕ молоком. Якщо у вас немає суміші для пудингу, з’єднайте 3 столові ложки кукурудзяного крохмалю, 4 столові ложки цукру і трохи екстракту ванілі і зварити в пудинг.
Після того, як пудинг загусне, розмішайте вишню і готуйте одну хвилину. Зніміть з вогню і відкладіть, поки ви готуєте страусель.
У великій мисці змішайте разом борошно, цукор, ванільний цукор, сіль і розпушувач.
Додати холодні шматочки вершкового масла і яйця. Змішайте, потираючи інгредієнти разом руками, як для тіста для пирога, або використовуйте міксер на невеликій швидкості до утворення крихти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Зберіть морозиво: висуньте 2/3 крихти на дно і на 1 дюйм вгору по сторонах змащеної 9-дюймової каструлі з весняною формою. Переконайтесь, що тісто упаковано і не видно дірочок. Якщо у вас немає сковороди для пружинної форми, використовуйте 9-дюймову каструлю з пирогом з глибоким блюдом або, можливо, 2 (8-дюймові) каструлі з пирогом.
Висипте фрукти зверху на незапечену скоринку. Не заливайте вище своєї кори, навіть якщо у вас залишилася заливка.
Використовуючи решту тіста, розсипте струшель по верху.
Випікайте від 45 до 55 хвилин. Перед подачею повністю охолодіть, інакше начинка буде нежить.
Можна присипати трохи кондитерських цукрів зверху для приємної презентації.
Подавайте зі збитими вершками або морозивом і насолоджуйтесь!
Поради
- Скористайтеся пакетиком ванільного пудингу, але не миттєвим, або зробіть свій власний. Якщо у вас немає каструлі з пружинною формою, використовуйте 9-дюймову каструлю з пирогом з глибоким блюдом або, можливо, 2 (8-дюймові) пиріжки для пирога. або фруктова начинка буде нежирною. При охолодженні нанесіть трохи цукру кондитерських виробів, коли охолонуть, щоб додати гарну презентацію перед подачею.
Теги рецептів:
- торт
- німецький торт streusel
- десерт
- німецька
