Діана Раттрей
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 6-8 порцій (6-8 порцій)
Кільця глибокої смаженої цибулі - одне з наших винного задоволення. Ми не робимо їх часто, тому вони справжнє частування у нас. Подавайте їх разом зі стейками на грилі, гамбургерами або бутербродами. А хрусткі смажені кільця цибулі роблять чудовий бургер або витягнутий свинину.
Великий солодкий лук, як у Відалія, ідеально підходить для цибулевих кілець. Це тісто робить чудове покриття на цибулевих кільцях, і його можна приправити штрихом улюбленої приправи. Нам подобається додавати в кляр приправу без солі Каджун. Якщо ваша приправа містить сіль, зменшіть кількість солі в клярі.
Ці збиті цибулею кільця з пива - ще один відмінний варіант.
Інгредієнти
- 3 великих іспанських цибулі (або солодкий лук)
- 1/2 склянки борошна універсального призначення
- 3/4 чайної ложки солі плюс більше до сезону
- 1/8 чайної ложки свіжого меленого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки розпушувача
- 1 яйце (добре збите)
- 1/2 склянки молока
- Кулінарна олія для фритюру
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Духовку розігрійте до 200 F. Вистеліть форму для запікання паперовими рушниками і поставте запасний пекарський лист або сковороду, готові для збереження теплих кілець цибулі.
Цибулю вимийте і очистіть, а потім наріжте їх кружальцями товщиною 1/4 дюйма. Розділіть кружечки на кільця.
Нагрійте 3 - 4 дюйми рослинного масла в глибокій, важкій сковороді або фритюрниці до 365 F.
У мисці з’єднайте борошно, приправи та розпушувач. У невеликій мисці збийте разом яйце і молоко. Додайте молочну суміш до сухих інгредієнтів. Перемішуйте, поки добре не змішається.
Намочіть кільця цибулі в клярі, потім опустіть у глибокий жир приблизно 365. Працюйте лише з кількома за раз; не натовпу їх.
Обсмажте кільця цибулі, поки вони не стануть золотисто-коричневими, обернувшись коричневою обома сторонами. Кожна партія займе приблизно 2 - 3 хвилини.
Вийміть цибулеві кільця на сковороду паперовими рушниками, щоб ретельно стекти. Перекладіть їх на іншу сковороду і перенесіть їх у попередньо розігріту духовку, щоб вони були теплі, поки ви робите наступні партії. Вони залишаться чіткими близько 20 - 30 хвилин.
Повторіть з залишилися цибулевими кільцями.
Після того, як всі кільця цибулі будуть обсмажені, подайте негайно, посипавши сіллю.
Порада
- Переконайтесь, що масло досягло 365 F, перш ніж додавати наступні партії. Тримайте партії невеликими і не натовпуйте. Масло займе більше часу, щоб повернутися до температури, якщо одразу буде додано занадто багато шматочків, в результаті чого на цибулевих кільцях з’явиться олійне покриття.
Варіації рецепту
- Приправи можна додати в кляре. Замініть частину солі приправою креольською або каджунською або приправленою сольовою сумішшю. Або додайте в тісто приблизно 1/2 чайної ложки часникового порошку. Цибульний порошок і паприка також будуть хорошим вибором.
Теги рецептів:
- цибуля
- обсмажені кільця цибулі
- обід
- американський
