Джордан Лай / Гетті Зображення
- Всього: 3 хв
- Підготовка: 3 хв
- Кухар: 0 хв
- Вихід: 1 порція
Французька перлина - це солодке, але не в сенсі типових солодких коктейлів, до яких ми звикли. Це те, що ми можемо назвати ботанічно солодким .
Коктейль включає багатий Плімут Джин та ароматний абсент, який освіжається свіжою м'ятою. Потім трохи ароматизованого цукеркового сиропу підливається для аромату та розваги. Лайм зближує все це з відтінком кислого та цитрусового. Найкраще уникати використання підсолодженого соку лайма, оскільки коктейль стане надмірно солодким і незбалансованим.
З усіма цими чудовими ароматами поєднуючись, французька перлина - чудовий напій на будь-який випадок, включаючи День святого Валентина.
Інгредієнти
- 2 унції Плімут Джин
- 1/4 унції пернету абсент
- 1 гілочка м’яти
- 3/4 унції свіжого соку лайма
- Цукерки цукрового сиропу 3/4 унції
Кроки, щоб зробити це
Збийте м'яту з рештою інгредієнтів в коктейльній шейкері.
Додайте лід і добре розмішайте.
Процідіть в охолоджений келих коктейлю.
Про той сироп рок-цукерок
Сироп з рок-цукерок можна зробити в домашніх умовах або придбати. По суті, це «супернасичений сироп», зроблений як простий сироп, але з такою кількістю цукру, що він більше не розчиняється. Якщо ви додасте занадто багато цукру і дасте сиропу відпочити, у вас вийдуть кристали цукерки. Хитрість зберігати його в сиропній формі - це знайти баланс між цукром і водою.
Можливо, буде простіше використовувати багатий простий сироп, який швидко можна зробити в домашніх умовах. В іншому випадку сиропи марок, як Amoretti, роблять чудовий сироп з цукерками, який можна використовувати у французькій перлині.
Купуйте сироп Amoretti Rock Candy в Амазонії
Наскільки сильна французька перлина?
Незважаючи на абсент, це не дуже сильний коктейль, оскільки "Зелена фея" - це така маленька наливка. Коли виготовляється згідно з рецептом, французька перлина має вміст алкоголю близько 23 відсотків АБВ (46 доказів).
Розшифровка абсента Перно
Інгредієнт абсента може бути дещо заплутаним через історію бренду Pernod та абсента. Щоб допомогти вам шукати пляшку, ось короткий опис.
Назва «Пернод» була у світі абсентів з моменту відкриття спиртзаводу «Понтар’єр», Франція у 1805 р. Його започаткував Анрі Луї-Пернод і був одним із провідних абсентів на ринку протягом 19 століття.
У 1915 році було встановлено першу заборону абсента, оскільки, як вважалося, велика полин (ключовий інгредієнт) викликала галюцинації. Це похитнуло ринок абсентів, який перемістився за межі Франції у всі куточки світу. Дистилятори, такі як Пернод, були змушені приймати деякі жорсткі рішення.
Як і багато їхніх конкурентів, Пернод звернувся до створення пастиса, який замінить улюблений абсент. Pastis - це лікер з ароматом анісу, який підсолоджують і часто розливають у пляшки з нижчим 40% АБВ (80 доказів). Вони є улюбленим аперитивом у Франції та багатьох інших країнах, де відмітний аромат анісу.
Партіс Перно вперше був випущений в 1922 році і став відомий просто як Пернод. Протягом багатьох років вона внесла кілька змін, але це 40% -ний лікер АБВ, який підсолоджений, ароматизований зірчастим анісом та має жовтий відтінок. Як і абсент, який мав на увазі замінити, він занадто замутнюється при додаванні води.
Швидко вперед до кінця 20 століття, коли полин виявився не таким шкідливим, як вважалося раніше. Наприкінці 1980-х Європа почала дозволяти духам полину, США скасували заборону на отримання абсентів у 2007 році, а у 2011 році Франція.
Це швидко змусило Пернода (нині належить компанії «Перно-Рікард» - Рікард - ще один популярний пастис) відроджувати їх абсент. Він також побачив декілька варіацій, зокрема Pernod Absinthe Supérieure, який містив деякі штучні забарвлення і не подобався любителям абсентів.
У 2013 році «Оригінальний рецепт» Pernod Absinthe був випущений і складається з рецепту для абсента компанії 1890-х років. Зелений колір тепер походить від зеленої кропиви, мацерованої у винному дистиляті. Як вказує Товариство полину, це не перший «оригінальний» рецепт, який робить Пернод ще більш заплутаним.
І перно, і пернен абсент доступні на різних міжнародних ринках. Вони роблять справедливу роботу, виступаючи замінниками один одного, хоча важливо пам’ятати, що абсент не підсолоджений і є помітна різниця у смаку.
Дивлячись на пляшки з етикеткою Pernod, обов’язково шукайте слово Absinthe . Якщо етикетки цього немає, то ви дивитесь на пасти. Також пастис становить 40% АБВ, а абсент розливають у 68% АБВ, що є ще однією великою різницею.
Теги рецептів:
- джин-коктейль
- американський
- день святого Валентина
- напій
