milanfoto / Getty Images
Копчена риба - такий універсальний інгредієнт на кухні. З нього готують ароматні супи, тушковані страви та соуси, а також сніданки та основні страви - його використання безмежне. Ще краще, ви швидко зрозумієте, що більшість рецептів копченої риби порівняно швидко і легко зробити.
Копчена риба також є здоровою, якщо - як і у більшості продуктів - ви їсте її помірковано. Копчена жирна риба (скумбрія, лосось, тунець) містить жирні кислоти омега-3, які корисні для серця та мозку.
-
Каллен Скінк
Цзяньхуа Ху / Гетті Зображення
Каллен - маленьке містечко на північному сході Шотландії і батьківщиною однієї з найвідоміших страв Шотландії, кальянної шкури. Це ситний суп, який традиційно готують з пікша фінана (копченої пікши), картоплі та цибулі. Шкурка Каллена також відома як копчена пікша пікша в інших частинах Великобританії.
-
Рибні копчені Скумбрія
Гетті Імідж / Джофф Лі
Поживні, смачні та дешеві в приготуванні рибні котлети з скумбрії скумбрії - ідеальна страва. Скумбрія - це не тільки економічна риба, яка готується і їсть, але оскільки вона є жирною рибою, вона також дуже здорова. Плюс до цього, більшість скумбрії в даний час є стійкою, тому вам не потрібно відчувати себе занадто винним у вживанні в їжу. У цій страві риба поєднується з твердо вареним яйцем, соусом з хрону та петрушкою, яка забезпечує м'який, солодкий та надзвичайно смачний рибний торт. Коли це можливо, використовуйте філе скумбрії без кісток, щоб заощадити час та проблеми з видаленням усіх кісток.
-
Кедрірі
Joy Skipper / Getty Images
Хоча кедрі вважається традиційною британською їжею, ця страва з копченою рибою насправді бере свій початок з Індії. Кедрірі почав своє життя як хічарі, індійська страва з рису та сочевиці, але повільно перетворювався на теперішню страву за часів британського Радж.
Дивлячись на рецепт Кедрірі, легко помітити індійський вплив із каррі та рисом, а також британське чуття з яєць та копченої риби. Кедрірі вважається стравою для сніданку, але його можна поласувати легким обідом чи вечерею.
-
Копчена галдукова чаудер
фотозйомка Anick Vanderschelden / Getty Images
Холодний копчений пиріг не відрізняється від кашлю, окрім борошна та вершків, для загущення супу замість картопляного пюре. Суп також додав овочі - цибулю-порей, моркву, шпинат та солодку кукурудзу - що робить його ситним, цілком здоровим, тому наповнення його може бути їжею само по собі.
-
Копчена лосось із соусом із кропу
Foodcollection / Getty Images
Що легше чи смачніше закуски, ніж тарілка копченого лосося шотландського чи ірландського з вершковим соусом з кропу? Копчена лосось із соусом із кропу можна подати як легшу закуску, або до основної страви з вареною молодою картоплею.
-
Вершки порей і копчена пікша
Вієль, П'єр Луї / Гетті Зображення
Це втішне блюдо з цибулею-пореєм та копченою пикшею можна приготувати двома різними способами - запечений на тості або запечений у вигляді запіканки, куди ви просто розкладаєте інгредієнти в форму для запікання, накриваєте сухарями та вершковим маслом та випікаєте до кипіння та золотисто-коричневого кольору. Для першої версії копчену пикшу пасерують у суміші молока, перцю та лаврового листя, а цибуля-порей соте, а потім тушкують у борошні та вершках до злегка загустіння. В кінці додається риба і над хрустким хлібом подається смачна, кремова.
-
Паштет з копченою рибою
Вільям Шоу / Гетті Зображення
Швидкий в приготуванні і ідеальний для випередження, кремовий рибний паштет з копченості - це ідеальна закуска для подачі на наступній вечірці. Просто помістіть інгредієнти в кухонний комбайн і змішайте до однорідності; холодити на ніч і подати наступного дня з масляними крекерами або огірковими скибочками.
