Якщо ви не знайомі з іспанськими смаковими якостями, ця колекція рецептів дає відчуття свіжих інгредієнтів та різноманітних технік приготування, які використовуються в цій всесвітньо відомій кухні.
Усі страви є представниками іспанської кухні: деякі - дуже відомі, а інші - лише основні страви, які вам потрібно спробувати гастролювати через іспанську кухню. Не пропустіть можливість спробувати ці прекрасні, емблематичні іспанські страви, від страв з яєць до рису з морепродуктів до холодних супів і закусок.
-
Тортилья Еспаньола
Ялина
Тортилья-еспаньола має бути найпоширенішим іспанським блюдом. Цей простий іспанський омлет на французькому омлеті з'являється в кафе і барах з тапас скрізь. Наповнену картоплею ця страва подається в будь-який час дня, а через її простоту та чудовий смак, вона є улюбленою у всі часи.
Для приготування цієї смачної страви вам потрібна картопля, цибуля, яйця та приправи. Тонко наріжте картоплю і обсмажте їх разом з цибулею в рясній оливковій олії. Як тільки вони приготуються, злийте олію і додайте яйця. Готуйте на сковороді з антипригарним рухом, і коли з одного боку з’явиться коричнева скоринка, переверніть, а з іншого готуйте. Готовий за 35 хвилин.
-
Газпачо
Ялина / Діана Rattray
Ця красива і ароматна суміш з овочів та спецій називається супом через відсутність кращого терміну - це освіжаюча страва, яку краще насолоджуватись у спекотні літні дні.
Покладіть в блендер очищені помідори, огірки, перець, олію, оцет та спеції. В рецепті використовуються тістоподібні нутрощі багета, що добові, для загущення супу, тому це не страва, яка підходить для безглютенових дієт. Пропуск хліба все одно дасть вам дуже смачний суп.
Подається в мисці або у високій склянці. Готовий за 30 хвилин.
-
Паелья на двох
Пейл з морепродуктів. Waynohk / Twenty20
Паелья - найвідоміша в світі іспанська їжа. Зароджений на фермах Валенсії як блюдо для полуденної їжі, спочатку його робили над відкритим полум'ям прямо на полях. Паелья випускається в багатьох сортах, включаючи морепродукти, змішане м'ясо або вегетаріанське.
Цей рецепт робить достатньо для двох, і він чудово підходить для святкової трапези. Рецепт дає вам можливість вибрати собі м'ясо, або поїхати з вегетаріанським варіантом. Він починається з основного рису паелли, приготованого з софріто, бульйону, цибулі, часнику, шафрану, гороху та приправ. Залежно від м'яса, яке ви використовуєте, час готування може відрізнятися, але ця маленька паєлья повинна бути готова, незалежно від версії, приблизно за 1 годину.
-
Empanadas Gallegas
Ялина
Не існує більш досконалої їжі для подорожей, ніж емпанади, або їх менша версія, що називається empanadillas . Ці фаршировані шматки тіста є всюдисущими в Іспанії та його колишніх колоніях і мають незліченну кількість версій по всій Латинській Америці.
Вони можуть бути наповнені різними смаками (звичайний тунець або мелене м'ясо), але також є вегетаріанські версії. Рецепт проводить вас через декілька етапів: виготовлення тіста, начинку з тунця та м'ясну начинку, складання і, нарешті, обсмаження емпанад. Хоча вони забирають багато часу, не втрачайте шансів на ці смачні та хрусткі обороти.
-
Аліолі
Ялина / Ліза Сьєрра
Аліолі - це часниковий майонезний соус, що походить з Каталони. Відомий в іншому місці як айолі , оригінальний правильний термін - це каталонське слово «часник з олією». Вам потрібна оливкова олія, яєчні жовтки, часник, сіль і свіжий лимонний сік.
-
Часникові креветки
Ялина
Один з найпоширеніших тапасів Іспанії, gambas al ajillo - швидкий, легкий і наповнений часниковим смаком, звідси і назва. Вам знадобляться 10 великих зубчиків часнику, які вам доведеться ретельно варити в оливковій олії, не обпалюючи олію і не підсмажуючи часник занадто сильно. Додати креветки, кайену, паприку, коньяк і перець, а креветки подати в соусі зі свіжим багетом.
Готовий за 20 хвилин.
-
Смажена Баранина
mlsfotografia / Getty Images
Ніжна смажена ягняча ягня - улюблена страва регіону Кастилія в Центральній Іспанії. Смажене до хрусткої зовнішньої сторони і ніжне зсередини, м’ясо відвалюється від кістки. Зробити це нескладно, вам потрібно лише баранина, сало і сіль і адекватна обсмажувальна сковорода.
Використовуйте розтоплене сало для тестування баранини протягом 2 годин варіння. Утвориться хрусткий зовнішній шар, і внутрішній м'ясо звариться, не втрачаючи вологи. Подавати зі смаженою картоплею та овочами.
-
Кочініло Асадо - Смажена смажена свиня
Беата Берніна / Гетті Зображення
Кочінілло-асадо або смажена свиня- молоко - одне з найбільш типових страв на кухні Кастилії. Місто Сеговія славиться цією стравою, де свині смажать до тих пір, поки м'ясо не стане таким ніжним, що воно ріжеться пластинами.
Для цього рецепту вам знадобиться 6-кілограмовий порося, оливкова олія, овочі та приправи. Покрокова інформація також включає інструкції щодо овочевої підливи, яку можна подати зі свинею. Він готовий лише за 3 години.
-
Фабада Астуріана
Рафа Еліас / Гетті Зображення
Фабада Астуріана - типове блюдо з Астурії. Його роблять з квасолею, ковбасою, шинкою, яловичиною, помідорами. Цей спрощений рецепт "фабади" не вимагає замочування протягом ночі, використовує мало інгредієнтів і є одним з найпоширеніших способів приготування страв з квасолі в Іспанії.
Використовуйте квасоля ліма, свинячі реберця, овочі, чорізо та паприку. Подавати з хлібом. Він готовий за 2 години 30 хвилин.
-
Софріто
Ялина
Софріто - базовий томатний соус, який готують по всій Іспанії. Помідори, цибуля, часник, зелений перець і оливкова олія просочуються на сковороді, так що кислота в помідорах з’єднується і змішується з ароматами цибулі, перцю, часнику. Його можна їсти разом з рисом або яйцями, але часто його використовують як інгредієнт в інших стравах, таких як начинка для емпанад, або для кольорових та смакових паєл.
Латиноамериканські кухні мають подібні базові соуси з подібними інгредієнтами, деякі пряніші, ніж інші. Оволодіння цим рецептом означає, що ви можете додати нотку іспанського смаку в інші страви.
