Після того, як ви освоїли виготовлення власного тіста для піци в домашніх умовах, починається справжня забава: вивчення всіх нескінченних видів, які ви можете зробити. Звичайно, частина краси піци - це майже безмежна можливість для творчості з начинками, але ось кілька стандартних комбінацій доліва, які зазвичай зустрічаються в Італії для початку - і надихайте на власні твори.
Це також зручний посібник для тих, хто планує поїздку в Італію, щоб допомогти вам замовити в піцерії , адже не завжди очевидно, який тип піци йде з чим, а деякі піци в Італії можуть бути дуже заплутаними для середнього американця - бо Наприклад, піца з пеппероні в Італії (зауважте, що є лише одне "р") - це піца, увінчана болгарським перцем, а не гострим саламом (який називається саламіна пікант ).
Італійці зазвичай п'ють пиво з піцами, але якщо ви шукаєте вино, щоб парити його, спробуйте світло-рожевий червоний, наприклад, К’янті д'Анната, Вальполічелла Класико, або щось ще більш цікаве, наприклад, іскряче червоний Ламбруско.
-
Піца Маргерита: оригінал, створений для королеви
Мішель Фальцоне / Гетті Зображення
- 1/2 склянки томатного соусу або нарізані консервовані помідори1 куля свіжого моцарелла буйвола, нарізаний кружальцями3 до 4 свіжих листя базиліка
Викладаємо томатний соус на тісто, рівномірно розподіляємо кружечки моцарели, змащуємо кількома краплями оливкової олії, додаємо базилік і запікаємо (дехто додає базилік після випікання, як на неаполітанській піці).
-
Піца ai Quattro Formaggi: Піца з чотирма сирами
Лара Хата / Гетті Зображення
- 1/2 склянки томатного соусу або нарізаних консервованих помідорів1 / 4 фунта подрібненої моцарелла1 / 3 склянки (кожен) подрібненого Пекорино Романо, горгонзола, гровієра (швейцарський сир), а також шрифту або азіаго1 чорний оливковий (необов’язково)
Викладаємо помідор і посипаємо його сирами; піца буде виглядати майже білою. Помістіть оливкову в центр (якщо використовується) і запікайте.
-
Піца Маринара: захоплення моряка Гарлікі
Peter Van den Bossche / Creative Commons
- 2 зубчики (більш-менш за смаком) дрібно нарізаного або фаршеного часнику1 / 2 склянки томатного соусу або нарізаних консервованих помідорів.
Розкладіть соус по піці, посипте часник, полийте оливковою олією і запікайте.
Ця суперпроста піца без сирів (ідеально підходить для веганів або інтолерантних до лактози) і може також посипати трохи орегано.
-
La Napoletana: Ще одна класика без сирів
Гаррет Зіглер / Flickr / CC До 2.0
- 1/2 склянки томатного соусу або нарізаних консервованих помідорів3 до 4 філе анчоуса (або більше, за смаком) 1 столова ложка або стільки промитого солоного або маринованого каперсуПасихання ореганоБагато чорних оливкових маслин (за бажанням)
Розкладіть томатний соус по піці, натріть його рештою інгредієнтами, змастіть кількома краплями оливкової олії і запікайте.
-
Піца з прошутто Крудо і рукола: Піца з прошутто і свіжою руколою
Сарка Бабічка / Гетьті Зображення
- 1/2 склянки томатного соусу або нарізаних консервованих помідорів1 куля свіжого моцарелла буйвола, нарізаний круглими1 до 2 склянок свіжого руколи4 до 5 скибочок прошутто
Викладаємо томатний соус на тісто, рівномірно розподіляємо кружечки моцарели, змащуємо кількома краплями оливкової олії, запікаємо. Після запікання зверху викладіть руколою і цілими скибочками прошуто.
Ця фантастична піца - це в основному маргарита з щедрою жменькою свіжої перцевої дикої руколи (ракета у Великобританії) та цілими скибочками прошутто, що додаються зверху після випікання.
-
Піца прошутто і фунггі: прошутто та гриби
Rick Poon / Getty Images
- 1 склянка дрібно нарізаних грибів шампіньйону1 / 2 склянки томатного соусу або нарізаних консервованих помідорів, 2 до 3 унцій дрібно нарізаної шинки та 1/4 фунта подрібненої моцарели.
Викладаємо томатний соус, посипаємо ним інші начинки, змащуємо кількома краплями оливкової олії і запікаємо.
-
Піца Quattro Stagioni: чотири пори року
Монті Ракусен / Гетті Імідж
- 1/2 склянки томатного соусу або нарізаних консервованих помідорів1 / 4 фунта подрібненої моцарелла3 до 4 консервованих сердечок артишоку, четвертинками 5 - 6 чорних соляних маслинових маслин1 / 2 склянки дрібно нарізаних грибів2 унцій дрібно нарізаної шинки, подрібненої Необов’язково: тертий сир Парміджано-Реджано
Викладаємо помідор і моцарелу, розкладаємо інші чотири начинки в кожній окремій чверті піци; посипати тертим парміджано-Реджіано (якщо він використовується), змастити кілька крапель оливковою олією і запікати.
-
Піца Вегетаріана: Овочі Галор
Керін Форстманіс / EyeEm / Getty Images
Дуже багато варіацій, хоча овочі, які використовуються, майже завжди готуються: тушкований перець, тушкований або на грилі баклажани або кабачки, сердець артишоку, шпинат тощо.
- 1/2 склянки томатного соусу або нарізані консервовані помідори1 / 4 фунта подрібненої моцарелла Незалежно від овочів
Викладаємо томатний соус, розташовуємо овочі зверху. Посипте кілька крапель оливковою олією і запікайте.
