Як ожеледити британський різдвяний торт простим способом

Глазурувати різдвяний торт легко - все, що вам потрібно, це час

Зображення Гетті

Готуючись до Різдва, одне веселе завдання - глазур традиційного британського різдвяного пирога. Для цього не потрібно бути професійним декоратором тортів; насправді, створити цей святковий торт дуже легко, щоб зайняти центральне місце на святковому столі.

Найпростіший шлях - просто придбати готовий марципан та / або глазур з помадки, яскраві кольорові стрічки, вирізи з листя або гілочку падуби, щоб зробити торт, гідний свята. Однак якщо у вас є час або схильність, ви можете зробити власну глазур, що зробити досить просто.

Найважливішим фактором, який слід зазначити, є те, що на кожен крок обмерзання потрібно принаймні день (або більше), щоб встановити, тому для цієї британської кондитерської вироби не слід залишати глазур до останньої хвилини. Починайте обмерзання принаймні за тиждень, а ще краще, за два тижні до Різдва, щоб кожен час обмерзання просушився і встановився.

Як лідити з марципаном (мигдальна паста)

Джофф Лі / Гетті Імідж

Перед тим, як відбудеться будь-яка глазур, вам потрібно буде покрити торт товстим шаром марципану або мигдалевої пасти. Окрім того, що додає торт чудовий мигдальний аромат, товстий шар пасти створює бар'єр між тортком та глазур'ю. Важливо, що після нанесення марципану на торт, ви даєте йому висохнути кілька днів або до тижня до глазурі. Якщо ви занадто рано ожеледите торт, масло з мигдалевої пасти просочиться в глазур і зіпсує зовнішній вигляд готового пирога.

Застосовуйте марципан:

• Поставте пиріг на дошку для торта або обробну дошку і злегка запиліть просіяним цукром кондитери. Розкачуйте 2 1/2 фунта / 1, 25 кг марципану рівномірно в коло, достатньо велике, щоб покрити верхню і бокову частину торта. Розкрийте всі відкриті поверхні торта 1/4 склянки прогрітим і процідженим абрикосовим варенням. Прокрутіть круг пасти на торт і обережно погладьте по всій поверхні, щоб переконатися, що він прикріплений до торта. Переконайтесь, що поверхня є гладкою і рівною, а потім обріжте будь-які надлишки. Залиште пиріг сухим у прохолодному, але не холодному місці, не відкритому, на три дні або до одного тижня.

Коли і як використовувати королівський глазур

Зображення Гетті

Традиційно глянцеву королівську глазур використовували б для покриття різдвяного торта, але якщо ви не вмілий декоратор, його можна використовувати досить складно. Королівську глазур можна також використовувати для того, щоб просто нанести на торт декоративні елементи, наприклад, завитки, сватки та сніжинки.

Застосовуйте Королівський глазур

• Складіть рецепт королівської глазурі, а потім розкладіть її над покритим марципаном коржем плоским ножем палітри або гладким шаром, або закрутившись, щоб зробити невеликі піки по всій поверхні торта. Прикрасьте за бажанням срібними або золотими цукровими кульками, різдвяними прикрасами або іншими святковими прикрасами. Нехай пиріг висохне, не розкриваючись до тих пір, поки глазур не застигне, принаймні на ніч або до трьох днів до подачі. Якщо подавати не відразу, зберігайте у герметичній тарі.

Оздоблення торта за допомогою фольдантного глазуру як альтернативи

Зображення Гетті

Замість того щоб використовувати королівську глазур, торт можна заморозити рулетним фонданом, що є швидким та простим способом створити гладку крижану поверхню для торта. Ви можете використовувати його самостійно або з марципановим шаром і навіть закінчити сплеском королівської глазурі, якщо ви відчуваєте себе декадентським. Фондана глазур також корисна для форми вирізу для прикраси поверхні торта.

Застосовуйте Фондант

• Зробіть запечений фондан, накрийте миску і дайте їй відпочити 20 хвилин. Засипте робочу поверхню цукром кондитерських виробів і рівномірно розкачайте тісто в гладке коло, достатньо велике, щоб покрити пиріг. Викладіть трохи збитого яєчного білка над марципаном. Покладіть помадку і обережно покладіть на місце. Обріжте будь-які надлишки. Фінішуйте, використовуючи клаптики помадки, щоб створити форми вирізу, наприклад листя, зірки та серця. Нанесіть вирізи на торт, використовуючи яєчний білок для клею. Для різнокольорових фігур візьміть невеликий шматочок глазурі з помадки, скрутіть його в кульку і сплюстіть на робочій поверхні. Помістіть на поверхню крихітну краплю харчового барвника. Згорніть глазур назад в кульку і замісіть, щоб створити рівний колір на всьому протязі. Якщо вам подобається, обв’яжіть велику червону стрічку навколо зовнішньої сторони і наклейте гілочку падуби зверху. Нехай глазур встановиться сильно (принаймні на ніч або до трьох днів) до подачі. Якщо подавати не відразу, зберігайте у герметичній тарі.