Лотті Девіс / Фотодіск / Гетті Зображення
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 8-12 шнурів (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 132 | Калорійність |
| 10г | Жир |
| 9г | Вуглеводи |
| 3г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 - 12 коржів (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 132 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 10г | 13% |
| Насичений жир 5г | 27% |
| Холестерин 73мг | 24% |
| Натрій 359 мг | 16% |
| Всього вуглеводів 9г | 3% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 3г | |
| Кальцій 100мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей рецепт булочок дуже легко зробити, а тістечка - легкі, в’ялі та маслянисті. Це основний рецепт, приготований з сушеної смородини, який простий і класичний. Але існують нескінченні варіації.
Одне ключове при виготовленні коржів - це те, що важливо якомога менше працювати тісто, інакше глютени в борошні будуть переростати, і отримані коржі будуть занадто жорсткими.
Ще одна дуже поширена помилка випічки - це використання старого розпушувача, а потім цікаво, чому ваші коржі чи пиріг або що-небудь ще не піднялося. Це трапляється постійно, і це прикро, тому що такої легкої проблеми уникнути.
Якщо розпушувач у вашій коморі більше шести місяців, замініть його. І якщо ви не можете згадати, скільки йому років, замініть його. Пекарський порошок швидко втрачає свою активність, і ваші коржі не виростуть належним чином, якщо вони занадто старі. На щастя, свіжа ємність з розпушувачем порошку дійсно недорога.
Інгредієнти
- 2 склянки / 260 грам борошна універсального призначення
- 1 столова ложка розпушувача
- 2 столові ложки цукру (гранульований)
- 1/2 чайної ложки солі (кухонна сіль, не кошерна)
- 4 столові ложки вершкового масла (1/2 палички)
- 3 яйця
- 1/2 склянки важкого крему (плюс більше за потреби)
- 1/2 склянки сушеної смородини
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 400 F.
Підготуйте свою форму для запікання, змастівши її вершковим маслом або вкоротивши або обклавши пергаментним папером. Або використовувати силіконовий килимок для випічки, який є моєю улюбленою технікою.
Збийте одне з яєць разом зі столовою ложкою води в невеликій мисці і відкладіть.
У великій мисці для змішування з’єднайте борошно, розпушувач, цукор та сіль.
Нарізати вершковим маслом, поки суміш не схожа на велику крихту.
В окремій мисці збити залишилися два яйця і розмішати в вершках. Потім перемішайте яєчно-кремову суміш до сухих інгредієнтів. Перемішайте смородину.
Виверніть тісто на борошняну дошку і разом з’єднайте її в один грудочок. Якщо вона ще не тримається разом, додайте більше крему, столову ложку за один раз, поки це не стане. Хоча не перевантажуйте тісто.
Розкачайте тісто на товщину 1 дюйм. Нарізати кружальцями за допомогою круглої або рифленої форми для випічки тіста. Або ви могли розрізати тісто на трикутні клини, що зменшить кількість обрізків, які ви закінчите.
Розкладіть коржі на підготовленому аркуші випічки. Вершини котлет змастіть яєчним білком і перекладіть каструлю в духовку. Випікайте 15 хвилин або до золотистого кольору.
Теги рецептів:
- булочки
- Сконе
- сніданок
- британський
