Німецький спаетзл - це маленькі вареники. Спаетзл складно зробити, але це може бути трудомістким, якщо зробити це повністю вручну. Для формування крихітних пельменів ветеранські виробники спаетзлів використовують спеціальний прес-спаетс.
-
Смачний домашній німецький спаетсл (німецькі вареники)
Зображення Гетті
Далі випливають два способи виготовлення німецького спаетзу; перший використовує дошку для спайц і спеціальний ніж, другий показує, як формувати пельмені за допомогою друшляка.
-
Спартслей дошка та ніж
Дж. Макгавін
Спаетзлебрет або дошка має ручку та скошений край, який торкається окропу. Це робить Spaetzle краще скачати з дошки.
-
Інгредієнти для тіста
Зображення Гетті
Тісто для ескізів складається з борошна, солі та яєць, з водою чи молоком або без нього. Точних пропорцій немає, але хорошим початковим моментом є:
- 1 фунт борошна5 яєць¾ склянки води1 чайна ложка солі
або, на особу
- 1 склянка борошна1 яйце2 столові ложки води1 / 4 чайної ложки солі
Для традиціоналістів залиште тісто звичайним.
Для більш пригодних кулінарів смакуйте його улюбленими рубаними свіжими травами або спеціями. Кріп, петрушка, розмарин, часник, цибульна пудра і порошок чилі - все це чудові варіанти.
За допомогою надбудов ви можете бути настільки креативними, як вам подобається. Замість води додайте буряковий або морквяний сік. Обидва додають чудовий аромат і чудовий колір.
Додавання пюре, таких як свіжа гарбуз або гарбуз, також є чудовими варіантами. Для більш яскравого аромату змішайте в тісто кілька чайних ложок свіжої цедри лимона або апельсина.
-
Перемішування тіста
Дж. Макгавін
Замішуємо тісто кілька хвилин до глянцевого стану. Тісто повинно бути мокрішим, ніж тісто для оладки, але не таке мокре, як тісто для млинців.
-
Занурення вашої дошки
Дж. Макгавін
Занурте дошку у киплячу воду, щоб тісто сповзало під час приготування локшини.
-
Розміщення тіста на дошці
Дж. Макгавін
Викладаємо трохи тіста тонким шаром на дошку, як показано. Тісто має бути приблизно від 1/8 до 1/4 дюйма.
-
Змушення локшини скочується з дошки
Дж. Макгавін
Використовуючи плоский край ножа Spaetzle і трохи закрутившись до зап'ястя, розкачайте невеликі шматочки тіста вниз по дошці і у воду. З практикою це може швидко пройти.
-
Приготування спаетсу
Дж. Макгавін
Варіть локшину у воді, яка не дуже кипить. Вони робляться, коли пливуть на вершину. Вийміть їх і покладіть в теплу миску. Почніть ще один раунд локшини і продовжуйте до тих пір, поки тісто не буде витрачено.
Перед подачею спаєц можна змастити маслом, або змішати з сиром, товстими шматочками бекону, обсмаженою цибулею і запекти. Вони чудово смакують під соусом.
-
Виготовлення спагетза з друшляком
Дж. МакГавін
Ви також можете використовувати друшляк з квадратними або круглими отворами, щоб зробити спакет. Затисніть ложку тіста через друшляк у киплячу воду, використовуючи задню частину ложки.
-
Подають спаетзл
Зображення Гетті
Готовий до їжі Spaetzle. Окопуватись!
