Елейн Лем
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 60 хв
- Врожайність: 4 картоплі (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 252 | Калорійність |
| 19г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 9г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 картоплі (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 252 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 19г | 24% |
| Насичений жир 4г | 18% |
| Холестерин 208 мг | 69% |
| Натрій 160мг | 7% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 9г | |
| Кальцій 101мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Нікому не кажіть, але приготувати картоплю з хельсбек - так-то просто. Вони виглядають приголомшливо на тарілці і добре смакують, тому сюрприз такий просто, як зробити їх просто.
Hasselback походить від однойменного шведського готелю в Стокгольмі - Hasslebacken. Ці картоплі відрізняють те, як вони красиво виглядають, а повільне обсмаження дає вам перехрестя між смаженою та запеченою картоплею.
У цьому рецепті ми використовуємо свіжі листя шавлії (прекрасні, коли подаються зі смаженою свининою), але ви можете використовувати будь-яку міцну траву, яка вам подобається (під міцною маємо на увазі, витримає сильну спеку, базилік не витримає надто добре, але шавлія, розмарин навіть естрагон працює дуже добре). Ми також використовуємо оливкову олію, як ми любимо аромат, але ви можете використовувати рослинне, якщо хочете менше смаку.
Використовуйте для цього будь-яку картоплю, яку ви використовували б для випікання або смаження - Маріс Пайпер працює дуже добре.
Інгредієнти
- 4 столові ложки оливкової олії зайвої олії
- 1 зубчик часнику (очищений від шкірки і дуже злегка подрібнений)
- 3 листя шавлії (або трава на ваш вибір)
- 4 Маріс Пайпер (або інша картопля для смаження або випікання)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку 400 F або 425 F / 200 C (духовка вентилятора) 220 C / Газова марка 7.
Помістіть олію в каструлю і нагрійте до гарячого, але не пригораючи. Додайте часник і листя шавлії, зменшіть вогонь і дайте часнику і шавлії настоятися з олією 10 хвилин. Зняти з вогню і залишити остигати.
Вимийте картоплю під холодною проточною водою. Почистіть їх лише в тому випадку, якщо вони особливо брудні або на них пухкий ґрунт. Висушіть чайним рушником.
Помістіть картоплю по одному в миску з дерев'яною ложкою. Гострим ножем для овочів наріжте приблизно три чверті картоплі рівномірними скибочками, обережно, щоб вони не прорізалися прямо; дерев'яна ложка заважатиме вам це робити.
Викладіть картоплю в посудину з духовки, обережно влийте олію по кожній, переконуючись, що олія протікає між скибочками.
Посипте морською сіллю і викладіть в центр духовки і запікайте протягом 50 - 60 хвилин, поки картопля не стане золотисто-коричневою і ніжною в центрі (ви можете протестувати це досить легко за допомогою зубочистки, але будьте обережні, щоб картопляні шматочки не розкололися..
Після приготування вийміть з духовки і подайте негайно. Якщо ви не готові їсти їх, обережно накрийте фольгою і тримайте в теплі до готовності.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Подайте картоплю зі смаженим м'ясом, котлетами, рибою. Їх можна зробити альтернативою запеченій картоплі з начинкою збоку, що також робить їх корисними як вегетаріанське блюдо. Картопля також чудово холодна, тому дуже корисна для фуршетного столу, на пікніку, навіть обідній ящик. Використовуйте крихітну картоплю для приготування канапів розміром з канапе, не робіть надто багато розрізів у них і натріть смаком вершкове масло перед подачею на додатковий прийом.
Теги рецептів:
- Картопля
- гарнір
- британський
- падіння
