Запечена яловича грудка, приготована в червоному вині. Олександра Граблевський / Гетті Імідж
- Разом: 2 години 5 хв
- Підготовка: 5 хв
- Кухар: 2 години
- Вихід: від 3 до 4 фунтів (1 порція)
Неймовірно ароматний і ніжний, важко повірити, що ця запечена грудка з яловичини використовує лише 4 основних інгредієнта. Червоне вино, якщо бажано, може замінити яловичий або курячий бульйон.
Коробочку завжди слід різати проти зерна. Час відпочинку перед різанням важливо, щоб дозволити повторне розподілення ароматних соків по всьому м'ясу.
Інгредієнти
- 1/2 солодкої цибулі (нарізаний тонкою)
- 1/2 склянки червоного вина
- Кошерна сіль і свіжомолотий чорний перець
- 3 - 4 фунти плоскорізаної яловичої грудки (з кришкою жиру)
- 1 пакетик сухої цибулевої супної суміші
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 450 F. Вистеліть форму для запікання фольгою.
Складіть на сковороду для випічки грядку з нарізаною солодкою цибулею. Цибулю покрийте червоним вином.
Посипте м'ясну сторону грудинки щедро солі та свіжомолотого чорного перцю. Переверніть грудку і покладіть зверху на грядку з цибулею, жирною стороною вгору.
Посипте верхню частину (жирною стороною) грудки рівномірно сухою сумішшю цибулі та сушеним чорним перцем.
Помістіть у попередньо розігріту духовку, непокриту, випікайте на 15 хвилин. Вийміть через 15 хвилин, щільно накрийте фольгою. Зменшіть нагрівання до 325 F. Поверніть накриту сковороду до духовки і запікайте ще 1 1/2 години.
Вийміть каструлю з духовки і дайте їй відпочити, ще прикрившись, протягом 15 хвилин. Розкрийте і дайте відпочити ще 15 хвилин, перш ніж нарізати грудку через зерно для подачі.
Теги рецептів:
- Коробка
- антре
- американський
- падіння
