Ендрю1Нортон / Гетті Зображення
-
Як обваляти або стригти полуницю
Ялина / Молі Уотсон
Шоколадні або солом'яні полуниці - видалення зеленого стебла або чашечки з верхівки ягоди - робить їх більш витонченими та легшими в їжі, коли їх подають звичайними. Це краща стратегія, ніж просто зрізати верхівку ягоди, оскільки вона зберігає більше плодів, тому обварювання зазвичай є першим кроком у будь-якому рецепті з полуниці.
Як би ви не їли полуницю, ви хочете почати зі свіжих стиглих ягід. Спробуйте скуштувати ягоди, перш ніж купувати їх, тому що полуниця може виглядати чудово, червоно і блискуче, але смак тьмяний. Якщо ви не можете скуштувати ягоди, понюхайте їх. Вони повинні пахнути - ви здогадалися! - Як полуниця.
Дайте полуниці добре полоскатись безпосередньо перед тим, як ви збираєтеся їх вживати, і обережно погладьте їх, поки ягоди не стануть ретельно висохли.
-
Вставте гострий ніж поруч із заглушкою
Ялина / Молі Уотсон
Тримайте полуницю в лівій руці, а гострий нож у правій руці (переверніть її, якщо ви лівша). Для найкращого контролю тримайте ніж на лезі трохи нижче ручки. Вставте кінчик ножа в полуницю поруч із кришкою стебла. Нахиліть кінчик ножа до центральної серцевини ягоди.
-
Переверніть Полуницю
Ялина / Молі Уотсон
Поверніть полуницю, щоб направляти ніж навколо ковпака стебла, тримаючи кінчик ножа нахиленим до центральної серцевини полуниці. Це дозволить вирізати, а не відрізати, стебло та його волокнистість.
Ця частина важлива, тому вона несе повторення: поверніть полуницю, а не ніж . Це той самий рух, як лущення яблук розжарювальним ножем або запуск шпателем по краю каструлі для торта. Професіонали знають тримати посуд нерухомо і переміщувати предмет; ви створюєте потрібний кут, а потім використовуєте цей кут.
Нарізавши ягоду, створіть форму конуса, що звужується до полуниці. Це видаляє стебло і жорсткі шматочки трохи нижче нього, не приносячи великої кількості плодів. Після закінчення стебло повинно вискочити / вийти.
-
Солом’яний трюк
Glowimages / Гетті зображення
Ще один метод лущення полуниці використовує солому, щоб просунути прямо через дно плодів до верху, де стебло вискочить прямо. Однак цей метод просуне яму в цілій ягоді, тому при підрахунку презентації це менше, ніж ідеально.
-
Облупана полуниця
Ялина / Молі Уотсон
Подайте тушковану полуницю такою, якою є, з вершками або бальзамічним оцтом або цукровою пудрою. Спробуйте справжнє частування, зануривши їх у сметану або крихту, а потім у коричневий цукор.
Овочева полуниця дійсно блищить, однак при використанні в хлібобулочних виробах та салатах. Ви заощаджуєте максимум смачних плодів, позбавляючись від неїстівних стебел і жорсткої частини безпосередньо під ним. Кілька способів подачі полуниці включають:
- Додайте тушковану і нарізану полуницю, а також апельсинові сегменти, до простого салату з руколою. Складайте полуничне пюре в підсолоджені збиті вершки, щоб зробити полуничний дурман полунична сальсаВипіть полуничні кекси РікоттаЗмішайте полуничний мигдальний коктейль М’ясо полуниці у газованій воді, додайте цукор за смаком і насолоджуйтесь домашньою полуничною содою
