Sce Hwai PHANG / Getty Images
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 4 порції
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 114 | Калорійність |
| 7г | Жир |
| 3г | Вуглеводи |
| 12г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 порції | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 114 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 7г | 9% |
| Насичений жир 1г | 5% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 10мг | 0% |
| Всього вуглеводів 3г | 1% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 12г | |
| Кальцій 383мг | 29% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Глибока смаження надає тофу золотистий колір і хрустку текстуру в цьому простому для приготування рецепті тофу. Ви можете насолоджуватися смаженим тофу як власним блюдом, подається з соусом для спринцювання. Його також можна додавати до рецептів страв із смаженої страви, локшини, страв з рису, макаронних виробів або салатів у вигляді веганського білка.
Найкраще використовувати твердий або надзвичайно твердий тофу для смаження, а не м'який шовковий тофу. Твердий тофу буде краще зберігати форму і коричневіший при смаженні.
У вказівках щодо рецепту використовується вок, який потребує менше олії для глибокого смаження (через похилі сторони), ніж традиційна плоска сковорода. Ви також можете використовувати фритюрницю. Відрегулюйте кількість використовуваної олії, щоб було 2 дюйми олії, як виміряти в самій глибокій частині вока, каструлі чи фритюрниці.
Інгредієнти
- 1 фунт тофу (середній або фірмовий)
- 3 - 4 столові ложки кукурудзяного крохмалю (або борошна, якщо потрібно)
- 4 склянки олії (2 дюйми глибиною у воку, сковороді чи фритюрниці)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Добре злийте тофу. Якщо ви хочете, щоб він був дуже твердим і хрустким, можете натиснути його, щоб видалити ще більше води.
Наріжте тофу на чотири великі трикутники або кубики за бажанням
Засипте тофу в кукурудзяний крохмаль або борошно.
Нагрійте вок і додайте олію для смаження. Коли олія нагріється щонайменше до 350 F, обережно додайте у вок два шматки тофу.
Смажимо, періодично помішуючи, поки тофу не стане золотистим з обох сторін.
Вийміть тофу щілинною ложкою і процідіть на дротяній стійці поверх паперових рушників. Продовжуйте смажити інші шматочки тофу. Тримайте смажене тофу теплим, під час смаження залишився тофу.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Поради
- Подавати можна з будь-яким із декількох соусів для спринцювання. Розгляньте соєво-імбирний заправку, солодкий і кислий соус або арахісовий соус китайського типу. Ваш тофу стане хрустким, якщо подавати його відразу після смаження. Приблизно через годину тофу не стане настільки хрустким, але все одно матиме аромат, який додає процес смаження. Для багатьох страв, таких як страви з смаженою стравою, страви з локшиною або страви з рису, хрусткість буде втрачена в будь-якому випадку завдяки соусу. Ви можете зберігати залишковий смажений тофу в холодильнику. На наступний день це не буде чітким, але все одно буде міцним і смачним. Крім того, він досить стійкий при кімнатній температурі, оскільки немає інгредієнтів тваринного походження, а процес смаження забезпечує вбивання будь-яких мікробів на поверхні. Ви могли сміливо взяти його в обід з коричневим пакетом.
Теги рецептів:
- Тофу
- тофу товченого смаженого
- антре
- азіатський
