Ялина їсть / Джулія Хартбек
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 60 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 8 булочок (8 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 77 | Калорійність |
| 2г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 8 булочок (8 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 77 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 2г | 2% |
| Насичений жир 0г | 2% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 4782мг | 208% |
| Всього вуглеводів 15г | 5% |
| Дієтична клітковина 1г | 3% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 48мг | 4% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Рулетики кренделі схожі на кренделі тим, що вони мають солоно-коричневу скоринку, але на цьому схожість закінчується. Не чекайте хрускіту солоних закусок з кренделі; булочки більше схожі на гігантські кренделі, доступні як вулична їжа у всьому світі, але навіть тоді вони не однакові, і вони не мають традиційної форми.
Вони мають ніжну, але тверду крихту, яка ідеально підходить для бутербродів, супу, салату, спредів, або як з трохи вершкового масла.
Якщо сіль для вас є проблемою, вживайте менше, але точно не пропускайте її. Сіль - це те, що надає цим смачним булочкам їх чудовий смак, і, хоча можна використовувати звичайну кухонну сіль, грубі солі та ті, що мають трохи кольору, як червона гавайська морська сіль, справді ставлять їх на перше місце.
Інгредієнти
- 1 (4 / унція) упаковка активних сухих дріжджів
- 1 склянка води (тепла)
- 1/4 склянки білого гранульованого цукру
- 2 1/2 склянки борошна універсального призначення (плюс більше, якщо потрібно)
- 1 чайна ложка солі
- 7 склянок води
- 1/2 склянки харчової соди
- 1 столова ложка солі (груба або біла або кольорова морська сіль)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
У великій мисці для змішування з’єднайте дріжджі, 1 склянку теплої води та цукор, помішуючи до розчинення дріжджів. Дайте постояти 5 хвилин, або поки суміш не стане бульбашковою.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
В окремій середній мисці збийте разом борошно і 1 чайну ложку солі.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
До дріжджів поступово додайте борошно-сольову суміш, помішуючи до отримання м’якого тіста, яке не є ні липким, ні сухим, додаючи при необхідності додаткове борошно.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Виверніть тісто на чисту робочу поверхню і замісіть до еластичності та гладкості, приблизно від 3 до 4 хвилин. Тісто також можна замісити машиною, використовуючи гачок для тіста протягом 3 хвилин.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Помістіть в злегка змащену маслом миску, накрийте кришкою і дайте піднятися в теплому місці близько 1 години або поки не збільшиться вдвічі.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Збийте підняте тісто і викладіть його на чисту робочу поверхню, злегка посипану борошном, або силіконовий килимок з неприклеєним покриттям.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Вимісити тісто кілька разів, а потім розтягнути його в колоду завдовжки 16 дюймів, шириною близько 2 дюймів.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Розріжте його на 8 рівних шматочків (зважте їх для рівномірності, якщо хочете).
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Збиваємо кожен до еластичності, а потім формуємо його в круглий рулет.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Залиште рулони на робочій поверхні як мінімум на 2 дюйми, що розділяють їх, накрийте змащеною пластиковою обгорткою і дайте піднятися протягом 30 хвилин.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Духовку розігрійте до 400 F. Злегка змастіть великим листом випічки та відкладіть.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Додайте 7 склянок води та харчової соди до киплячого кипіння в середній великій каструлі на середньо-сильному вогні.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Опустіть по 1 рулон за раз у киплячу воду. Прокип’ятити близько 1 хвилини, один раз перевернувши.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Вийміть за допомогою щілинної ложки, а потім перекладіть на підготовлений лист для випічки і повторіть, поки всі рулетики не закипіли.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Наріжте верхівки рулетів один раз або зробіть візерунок «Х» і посипте грубою сіллю.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Випікайте до темно-золотисто-коричневого кольору, приблизно від 12 до 14 хвилин, або до того, як термометр, який швидко читається, зареєструє 200 F, коли вставляється в рулет.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Дайте рулету трохи охолонути перед подачею.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Перед зберіганням або заморожуванням булочки повністю охолодіть на дротяній стійці.
Ялина їсть / Джулія Хартбек
Теги рецептів:
- молочні безкоштовно
- закуска
- американський
- назад до школи
