Сара Боссерт / Гетті Зображення
- Всього: 8 годин 20 хв
- Підготовка: 20 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: подається від 6 до 8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 630 | Калорійність |
| 34г | Жир |
| 15г | Вуглеводи |
| 62г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається від 6 до 8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 630 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 34г | 44% |
| Насичений жир 9г | 46% |
| Холестерин 190мг | 63% |
| Натрій 473 мг | 21% |
| Всього вуглеводів 15г | 6% |
| Дієтична клітковина 3г | 10% |
| Білок 62г | |
| Кальцій 100мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця повільна варена курка готується до тих пір, поки вона буквально не розвалиться, зробивши вологу і соковиту страву, яка ідеально підходить сама по собі або використовується як начинка для тако, бурріто, тамали або енхілада.
Інгредієнти
- 1 столова ложка олії
- Курячі грудки або стегна без кісток, 4 кілограми
- 1/4 склянки борошна
- 1 столова ложка меленого кмину
- 3 столові ложки порошку чилі
- 2 столові ложки сушеного орегано
- 1 ч. Ложка часникового порошку
- 1 чайна ложка солі
- 2 шестигранні баночки нарізаного зеленого чілі *
- 15 унцій баночки нарізаних кубиками помідорів
- 1 цибулина
- 1 склянка води або курячого бульйону
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте велику каструлю або каструлю на середньому сильному вогні і додайте в олію. Оберніть його навколо, щоб покрити дно каструлі або горщика.
Борошно посипте шматочками курки і рівномірно розтирайте їх по поверхні.
Обережно помістіть шматочки курки по черзі в гарячу сковороду і дайте їй сипати по 2 - 3 хвилини з кожного боку або поки воно добре не підрум’яниться. Ідея полягає не в тому, щоб готувати його, а шукати зовні, щоб запечатати в соках.
Покладіть курку в повільну плиту.
По одному посипте меленим кмином, порошком чилі, орегано, часником і сіллю.
Додайте баночки подрібненого зеленого чилі, а також банку помідорів. Ви можете залити їх прямо зверху куркою.
Очистіть цибулю і подрібніть її на 1/4 частини або менше. Додайте і ці.
Налийте воду або курячий бульйон в нижню частину посуду, вона повинна підійти як мінімум на дюйм або близько цього на дні посуду. Ви не хочете, щоб рідина надходила занадто високо, інакше вона стане супистою.
Готуйте на повільному повітрі протягом 7 - 8 годин. Після закінчення часу курка повинна бути вилкою ніжною і легко розпадатися. На дні каструлі повинно бути ледь рідина, і те, що залишилося, має бути глинистої консистенції.
Використовуйте дві виделки або щілину, щоб вийняти курку з посуду.
Викладіть його на блюдо і зверху покладіть до чілі і томатної суміші.
Подавайте його зі стопкою гарячих тортилій і начинок, таких як нарізана цибуля, нарізане листя кінзи та соус з гострим чилі.
Теги рецептів:
- Помідор
- антре
- мексиканський
- тижня
