Ялина
- Всього: 8 годин 10 хв
- Підготовка: 10 хв
- Готувати: 8 год
- Вихід: 9-12 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 401 | Калорійність |
| 15г | Жир |
| 23г | Вуглеводи |
| 41г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 9-12 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 401 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 15г | 20% |
| Насичений жир 4г | 22% |
| Холестерин 123 мг | 41% |
| Натрій 2615мг | 114% |
| Всього вуглеводів 23г | 8% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 41г | |
| Кальцій 105мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Це популярне американське блюдо здається дивним поєднанням інгредієнтів, але солодка кола та гірчична гірчиця додають гарній зовнішній скоринці повністю приготовленій шинці, що робить цю страву непереборною основною, яка вигідно здивує смак ваших гостей. Перш ніж почати, переконайтесь, що придбана вами шинка зручно розміститься у повільній плиті.
Повністю варену шинку, оглянуту USDA, як та, яку ми використовуємо в рецепті, можна їсти без нагрівання, але нагрівання покращує смак та текстуру. Якщо ваша шинка не позначена "повністю приготованою", переконайтеся, що вона досягає мінімальної безпечної температури 145 F при вимірюванні термометром харчування. Повна варена шинка робиться, коли вона досягне температури 140 F. Якщо ваша шинка попередньо не готується, мінімальна безпечна температура - 145 F.
Дивіться поради та варіанти нижче щодо ідей та варіацій смаку, включаючи ціле меню, яке подавати разом із цим дивовижним солодким пікантним шинкою.
Інгредієнти
- 1/2 склянки коричневого цукру (фасований, світлий або темний)
- 1 ч. Ложка гірчиці сухої (або 1 столова ложка гірчиці Діжон)
- 1/4 склянки кола (темна)
- 1 шинка (від 4 до 5 фунтів кістки, повністю приготована, або від 3 до 5 кілограмів шинки без кісток)
- Необов’язково: цілі гвоздики
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У невеликій мисці з’єднайте коричневий цукор і гірчицю. Перемішайте, щоб ретельно збилася.
Намочіть суміш достатньою кількістю кола, щоб вийшла гладка паста. Залиште коло, що залишилася, і відкладіть гірчично-цукрову пасту в сторону.
За допомогою гострого ножа забийте шинку дрібними шматочками в алмазному малюнку.
Натерти шинку сумішшю гірчично-цукрової пасти. За бажанням вставити цілу гвоздику в кожен перетин алмазного малюнка.
Помістіть шинку в повільну плиту і додайте коло, що залишилася.
Накрийте горщик і готуйте на ВИСОКИЙ 1 годину. Увімкніть повільну плиту вниз і продовжуйте готувати шинку приблизно 7 - 9 годин. Використовуйте термометр для харчових продуктів, що швидко читається, вставлений у найтовстішу частину шинки, не торкаючись кісток чи жиру, щоб переконатися, що шинка досягла безпечної температури - 140 F для повністю приготованої, і 145 F, якщо не попередньо приготованої.
Заваріть шинку соками, які вона отримала приблизно за годину до того, як це буде зроблено.
Вийміть з горщика і залиште відпочивати на 15 хвилин до різьблення.
Насолоджуйтесь!
Меню Кола Хам
Ця солодко-пікантна шинка - це чудова святкова основна страва. Ось кілька пропозицій до гарнірів, які добре поєднуються з цими смаками:
- Крохмали: земляний дикий грибний плов доповнює солодкі нотки шинки, як і запечений рис зі шпинатом. Для більш традиційних гарнірів із закруткою спробуйте картопляне пюре та рутабагас, або цей картопля з пюре з ірландської капусти. Овочі: зробіть бальзамічний смажений овоч і додайте до столу солодку пікантну нотку. Спробуйте тушковану цибулю-порей і моркву, або вершкову сторону шпинату. Соуси: класичний соус із родзинок - чудове доповнення до цієї шинки, як і медово-гірчичний соус.
Для гарного столу подайте трохи салатного печива та складеного вершкового масла.
Тропічна шинка
Спробуйте нашу шинку з шоколадом з ананаса:
- Додайте в столову гірчичну пасту 2 столові ложки свіжого цитрусового соку, плюс 1/4 чайної ложки кориці. Натріть шинку пастою і поваріть її в посудині за вказівкою. За годину до того, як шинка буде зроблена, покладіть кілька поверхонь ананаса на поверхню шинки, закріпивши їх зубочистками. Для декоративної презентації наклейте вишню марашино посередині кожного шматочка ананаса з більшою кількістю зубочисток.
Теги рецептів:
- шинка
- антре
- південний
- сімейна вечеря
