Закуска фрикадельки і соус. Діана Раттрей
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 36 фрикадельок (36 порцій)
Ці журавлинні фрикадельки завжди улюблені. Журавлинний соус в соусовій суміші додає відчутного аромату з відтінком фруктовості, але це не пересилює. Спробуйте додати шматки ананаса до соусу для отримання додаткового смаку та текстури.
Багатьом подобається текстура цілого журавлинного соусу, але закваска - це чудово, якщо ви віддаєте перевагу більш гладкий соус.
Візьміть фрикадельки разом з вечіркою або хвостовиком і подайте з повільної плити. Вони, безумовно, будуть великим хітом. Забезпечте невеликими тарілками, серветками та зубочистками, щоб подати вітер.
Ці фрикадельки виготовляються з усієї яловичої яловичини, але ви можете додати в суміш 1/2 фунта меленої свинини. Рецепт легко масштабується для натовпу.
Інгредієнти
- 2 кілограми яловичої яловичини
- 1 склянка кукурудзяної крихти або сухарів (дрібно сухий)
- 2 великих яйця
- 1/2 склянки петрушки (нарізаної, свіжої)
- 1/3 склянки томатного кетчупу
- 3 столові ложки цибулі (фарш)
- 2 столові ложки соєвого соусу
- 1/4 чайної ложки порошку часнику
- 1/4 чайної ложки чорного перцю (свіжомолотого)
- Для соусу:
- 1 банка / 14 унцій залізо або цільний журавлинний соус
- 12 унцій соусу чилі (див. Поради)
- 1 столова ложка коричневого цукру
- 1 столова ложка лимонного соку
- Необов’язково: 1 баночка (8 унцій) шматочки ананаса (осушена)
Кроки, щоб зробити це
У великій мисці з’єднайте фарш яловичий, крихти кукурудзяної пластівці, петрушку, яйця, кетчуп, цибулю, соєвий соус, часниковий порошок і перець. Добре перемішайте і сформуйте в невеликі кульки, діаметром від 1/2 до 3/4 дюйма.
Помістіть фрикадельки в посуд для запіканки або форму для запікання.
Нагрійте духовку до 325 F.
Тим часом у каструлі поєднуємо журавлинний соус, соус чилі, коричневий цукор та лимонний сік. Варіть на середньому вогні, помішуючи до однорідності.
Гострий соус залийте фрикадельками в запіканку. За бажанням додайте одну 8-унційну банку з шматочками ананаса (злиту).
Випікайте від 30 до 45 хвилин, залежно від розміру фрикадельки.
Перекладіть в повільну плиту і продовжуйте подавати низько для подачі.
Поради
- Соус чилі (не азіатський) зустрічається біля кетчупу в більшості продуктових магазинів. Heinz - поширена торгова марка. Для надзвичайно простої закуски додайте інгредієнти соусу в повільну плиту. Перемішайте, щоб ретельно збилася. Додайте улюблену марку заморожених фрикадельок. Накрийте кришкою і готуйте на ВИСОКІ приблизно від 3 до 4 годин. Поки фрикадельки не гарячі (вище 165 F). Встановіть повільну плиту на низьку для подачі. Щоб приготувати на плиті, з’єднайте суміш соусів у великій каструлі і додайте заморожені фрикадельки. Накрийте кришкою і готуйте близько 15 - 20 хвилин, або поки фрикадельки не нагріються.
Теги рецептів:
- Помідор
- закуска
- американський
- різдвяні
