Ялина
- Всього: 110 хв
- Підготовка: 80 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: Близько 24 (12 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 898 рік | Калорійність |
| 75г | Жир |
| 34г | Вуглеводи |
| 24г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Близько 24 (12 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 898 рік |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 75г | 96% |
| Насичений жир 12г | 58% |
| Холестерин 106мг | 35% |
| Натрій 754 мг | 33% |
| Всього вуглеводів 34г | 12% |
| Дієтична клітковина 3г | 11% |
| Білок 24г | |
| Кальцій 134мг | 10% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Coxinha - популярна закуска з вуличної їжі в Бразилії, і це цікаво та економно. Пікантне тісто формується в гомілку навколо кремової начинки з курячого салату, потім збивається і обсмажується. Ми не зовсім знали, що з них зробити, коли ми спробували їх, але вони справді - геніальна вулична їжа. Їх легко їсти на ходу, вони є їжею для себе, вони мають унікальний зовнішній вигляд (імітація барабанної палички), а головне, вони смажені та смачні!
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта курячих грудок (приблизно 4 половини)
- 4 - 5 склянок курячого бульйону
- 1 морква
- 2 цибулини
- 2 лаврових листя
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 зубчики часнику
- 1 лайм (соковитий)
- 1 (8-унційний) пакет сиру (розм’якшений)
- 2 - 3 склянки борошна
- 2 яйця
- 2 - 3 склянки сухарів (дрібно натертих)
- 3 склянки рослинного масла (для смаження)
- Тире сіль (за смаком)
- Перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Ялина
Помістіть курячі грудки у великий неглибокий горщик. Накрийте їх курячим бульйоном, додавши води, якщо потрібно, щоб курячі грудки були покриті щонайменше на 1/2 дюйма рідини.
Ялина
Додайте моркву і одну з цибулі (очищену від шкірки і навпіл), а також лавровий лист.
Ялина
Доведіть рідину до легкого кипіння і готуйте 15 - 20 хвилин або поки курка тільки не провариться (ледь рожева в середині найтовстішої частини). Потрібно нарізати курку, щоб сказати, коли це зроблено. Якщо частина грудей готується швидше, їх можна видалити раніше.
Відставте курку, щоб вона охолола, і бульйон процідіть. Резервний бульйон.
Ялина
Курку подрібніть на дуже маленькі шматочки. Для цього кроку ми використовуємо кухонний комбайн з пластиковою лопаткою, але ви також можете використовувати пальці або виделки.
Ялина
Натріть розм’якшений вершковий сир і сік лайма в подрібнену курку.
Ялина
Дрібно нарізати другу цибулю і часник. Цибулю і часник обсмажте в 2 столові ложки вершкового масла до золотистого і м’якого стану.
Ялина
До курячої суміші додайте гарячу цибулю і часник і перемішайте, поки все добре не перемішається.
Ялина
Відміряйте курячий бульйон (у вас, мабуть, буде близько 3 1/2 склянки). Якщо у вас менше трьох чашок, додайте більше консервованого курячого бульйону, щоб зробити 3 склянки. Курячий бульйон доведіть до кипіння в каструлі і поступово розмішайте в тій же кількості борошна, що і у вас бульйон (тому якщо у вас є 3 1/2 склянки бульйону, додайте 3 1/2 склянки борошна).
Ялина
Інтенсивно перемішайте і готуйте 2 - 3 хвилини. Суміш стане твердим тістом. Прибрати з вогню і остудити в холодильнику на 1 годину.
Ялина
У цей момент можна охолодити курячу суміш і тісто протягом декількох годин або протягом ночі.
Ялина
Щоб сформувати коксинги, візьміть шматочок тіста, розміром з м'яч для гольфу, з розмальованими руками. Розкачайте його в кулю, потім висипте середину для начинки.
Натисніть на кулю начинку (приблизно 1 1/2 столової ложки) курячого начинку всередині кульки тіста і притисніть тісто, закрите навколо начинки.
Ялина
Сформуйте приблизну форму барабанної палички, по мірі необхідності маючи руками.
Ялина
Викласти коксини на лист для випічки, щоб загострений кінець стирчав догори. Продовжуйте, поки не закінчиться тісто або начинка.
Ялина
Збийте яйця разом в миску. Помістіть панірувальні сухарі на неглибоку сковороду (як тортівку) і приправте сіллю і перцем.
Ялина
Занурте коксини в яйце, потім у панірувальні сухарі. Остигати паніровані коксини протягом 1 години.
Ялина
Наповніть горщик з важким дном достатньою кількістю олії, щоб покрити коксини. Нагрійте олію до 360 F. Смажте коксинги партіями до глибокого золотистого кольору.
Ялина
Подавати теплим.
Ялина
Насолоджуйтесь!
Поради
- Ця страва найкраще, якщо ви почнете їх за день до того, як ви їх смажите. Якщо вам пощастить знайти бразильський сир капурі, використовуйте його замість сиру.
Теги рецептів:
- Крокети
- перекусити
- латинь
- вечірка
