Ялинові / Маріанські лезо
- Всього: 25 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 835 | Калорійність |
| 9г | Жир |
| 158г | Вуглеводи |
| 32г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 835 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 9г | 12% |
| Насичений жир 2г | 8% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 110мг | 5% |
| Всього вуглеводів 158г | 57% |
| Дієтична клітковина 23г | 83% |
| Білок 32г | |
| Кальцій 287мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Gallo pinto означає «плямистий півень», оскільки, мабуть, поєднання чорної або червоної квасолі та рису нагадує певний тип курки із крапчастими чорними та білими пір’ям. Ця страва популярна по всій Латинській Америці в різних формах - наприклад, в Нікарагуа, де її також називають галон-пінто, і в Колумбії, де подібна страва відома як калентадо . Перуанське таку таку - це аналогічне блюдо з рисом та квасолею, яке зазвичай поєднується з тонкою смужкою смаженого стейка та яєчня.
В основному це прекрасний спосіб вживати залишки рису та квасолі, і його часто подають на сніданок зі смаженим яйцем (в основному залишком, розігрітим) або смаженими подорожниками збоку. У Коста-Риці ця страва приправляється спеціальним соусом під назвою сальса-лізано. Якщо ви не можете знайти пляшку сальсо-лізано у вашому місцевому латиноамериканському продуктовому магазині, більшість людей вважають, що соус Ворчестершир плюс трохи кмину є розумною заміною.
Один популярний і привабливий спосіб подачі галону пінто - упакувати його в злегка змащену маслом миску (для того, щоб сформувати форму купола), а потім перевернути її на тарілку.
Інгредієнти
- 2 столові ложки рослинного або оливкового масла
- 1 середня цибуля (дрібно нарізана кубиками)
- 2 зубчики часнику (фарш)
- 1/4 склянки свіжого листя кінзи (нарізаної)
- 1 середній червоний болгарський перець (дрібно нарізаний кубиками)
- 1 чайна ложка кмину
- 2 - 3 чайні ложки Salsa Lizano (або замінник Вустерширського соусу)
- 2 склянки вареної квасолі (чорної або темно-червоної з кулінарною рідиною)
- 2 склянки вареного білого рису
- Натріть сіль і свіжомолотий перець за смаком
- Свіжа кінза (нарізана на гарнір)
Кроки, щоб зробити це
Помістіть олію у велику сковороду на середньому вогні.
Додайте нарізану цибулю, часник, червоний перець і нарізану кінзу. Готуйте, часто помішуючи, поки овочі не стануть м’якими і ароматними.
Додайте кмино і сальсу лізано (або соус Ворстершир) і готуйте ще 2-3 хвилини.
Додайте квасолю та їх рідину і варіть 1 хвилину.
Додайте рис і перемішуйте, поки рис добре не змішається з квасолею і не буде грудок рису.
Накрийте сковороду, зменшіть нагрівання і нехай суміш вариться протягом 1-2 хвилин, поки рис не прогріється.
Приправити сіллю і перцем за смаком, додавши ще смаку сальсу лізано або вустерстерський соус за смаком.
Перед подачею гарніруйте свіжою кінзою.
Теги рецептів:
- Рис
- Рис та боби
- сніданок
- Карибський басейн
