Діана Раттрей
- Всього: 75 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 55 хв
- Вихід: 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 377 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 19г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 377 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 26% |
| Насичений жир 11г | 53% |
| Холестерин 163 мг | 54% |
| Натрій 615мг | 27% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 6г | 21% |
| Білок 19г | |
| Кальцій 414 мг | 32% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Залишилися з великого обіду з яловичини готують смачну начинку для капусти, і це відмінна альтернатива повсякденному хешу, бутербродам Руубену або запіканці з яловичини. Ці рулетики з капусти подаються з сирним соусом або пропускають сир і подають з простим загущеним білим соусом.
Інгредієнти
- 1 велика головка капусти (або 2 середніх головки)
- 3 склянки тушкованої яловичини (кубики варені)
- 3 склянки картоплі (варені кубиками)
- 1 чайна ложка чебрецю сушеного листя (розсипався)
- Даш чорний перець
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 велике яйце (злегка збите)
- 1 склянка яловичого бульйону
- 2 столові ложки вершкового масла
- 2 столові ложки борошна
- 1 склянка молока
- 1 склянка подрібненого м’якого сиру Чеддар
- Сіль (за смаком)
- Свіжий мелений чорний перець (за смаком)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 350 F.
Відокремте листя від капусти. Покладіть листя у велику каструлю з невеликою кількістю води; накрийте кришкою і нехай листя париться до тих пір, поки злегка не в’яне і гнучко.
У великій мисці з’єднайте нарізану кубиками тушковану яловичину з картоплею, чебрецем, сіллю, перцем. Вбийте яйце.
Сформуйте частину кукурудзяної суміші з яловичини в невелику кульку, залежно від розміру капустяного листя, який ви фаршуєте, і покладіть начинку на капустяний лист.
Заплетіть сторони і закатайте.
Помістіть у велику форму для запікання або голландську духовку, зверху швом вниз. Повторіть із залишкою тушкованої яловичої суміші та листя капусти, поки всі не будуть використані. Якщо у вас залишилися листя капусти, можете додати їх у горщик.
Вилийте яловичий бульйон поверх капусти, щільно накрийте кришкою і запікайте близько 30 - 40 хвилин.
Тим часом зробіть соус. У каструлі на середньому вогні розтопіть 2 столові ложки вершкового масла. Замішати борошно до тих пір, поки не змішається і не стане однорідним.
Додайте молоко і продовжуйте готувати, помішуючи, до загустіння.
Додати сир і варити, поки не розтане. Смакуйте і додайте сіль і перець за смаком.
Подайте качани капусти з сирним соусом.
Поради
- Якщо вам потрібен ярлик, використовуйте вершковий грибний соус із згущеного супу. Простий спосіб відокремити листя для качанів капусти - заморожувати всю голову капусти на ніч. Вийміть його і дайте йому танути наступного дня. Листя одразу лущиться, і вони будуть досить гнучкими для згортання, не спочатку готуючись.
Варіації рецепту
- Поспіхом? Зробіть цей швидкий грибний соус. Опустіть останні чотири інгредієнти соусу; комбінуйте 10-футну баночку вершкового грибного супу з 1/3 склянки води, молока або легких вершків. За бажанням додайте 1/2 до 1 склянки подрібненого сиру. Помістіть близько 1/2 склянки дрібно нарізаної цибулі або комбінації цибулі та болгарського перцю і додайте до начинки. Заміщений заморожений подрібнений хеш-коричневий картопля (розморожений) для вареного нарізану кубиками картоплю.
Теги рецептів:
- Картопля
- вечеря
- південний
- сімейна вечеря
