Ян Лішман / Гетті Імідж
Однією з найпоширеніших причин захворювань, пов’язаних з харчовими продуктами (ака харчове отруєння), є щось, що називається перехресною контамінацією, або перенесенням шкідливих бактерій від одного харчового продукту до іншого шляхом зараження інструментами, обладнанням або руками.
У багатьох випадках перехресного забруднення обробні дошки є головним винуватцем. З цієї причини використання окремих дощок для різання кольором для різних інгредієнтів є чудовим способом запобігання перехресного забруднення.
Використання кольорових дощок для різання
Кольори допомагають вам відслідковувати, які дошки для різання зарезервовані для яких видів продуктів, щоб менше шансів нарізати салат на тій самій дошці, яку ви тільки що використовували для заготівлі сирого птиці.
Звук складний? На щастя, вам не потрібно приймати всю систему, щоб безпечніше готувати вдома. Навіть мати одну окрему, виразно кольорову дошку для обрізки, яка зарезервована лише для сирого м’яса, - це чудова ідея - така, яка пройде довгий шлях до мінімізації ваших шансів на захворювання, пов’язані з їжею.
Ось різні кольори обробної дошки та їх значення:
- Зелений: Фрукти та овочі Жовтий: Сира птиця Синій: Варена їжа Біла: Молочні продукти Засмага: Риба та морепродукти Червоні: Сире м'ясо
Ялина їсть / Кеті Керпель
Ви можете придбати повний набір кольорових дощок для різання, включаючи всі перелічені вище кольори. Або ви можете придбати кольори окремо, якщо вам не потрібен весь набір.
Що таке перехресне зараження та як його можна запобігти?
