Сьюзен Марі Андерссон / Гетті Імідж
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 - 8 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 435 | Калорійність |
| 32г | Жир |
| 21г | Вуглеводи |
| 16г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 6 - 8 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 435 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 32г | 40% |
| Насичений жир 11г | 54% |
| Холестерин 180мг | 60% |
| Натрій 380мг | 17% |
| Всього вуглеводів 21г | 8% |
| Дієтична клітковина 1г | 2% |
| Білок 16г | |
| Кальцій 291 мг | 22% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ельзаський кіш - багатий яєчний пиріг з беконом та градом з гірського регіону Лотарингія на півночі Франції і більш відомий як Лорінсія Кіче.
Кіче Лотарингія протягом багатьох років адаптувалась від скромного пирога із заварним кремом та беконом до значного створення сиру, бекону та яєць, про яке відомо сьогодні.
Кіче більш ніж достатньо для наповнення страви саме по собі, особливо з гарніром, і досить просто для швидкого обіду, перекусу або навіть для вечірок і пікніків.
Інгредієнти
- 1 шар тісто для випічки
- 4 скибочки бекону (подрібненого на крихітні шматочки)
- 4 свіжі яйця вільного вигулу
- 1 склянка з половиною
- 1/4 чайної ложки солі
- 1/8 чайної ложки білого перцю
- 1/8 чайної ложки свіжотертого мускатного горіха
- 1 склянка сиру Грюре (тертий)
Кроки, щоб зробити це
Дотримуйтесь рецепт приготування тіста для випічки.
Розкачайте випічку, досить велику, щоб вистелити пиріг з глибоким деко.
Злегка змастіть сковороду і вистеліть тісто. Обріжте зайву випічку.
Помістіть викладене блюдо в холодильник, щоб він відпочив, а тісто, щоб уникнути усадки після приготування, намагайтеся відпочивати до 30 хвилин або довше, якщо зможете.
Розігрійте духовку до 375 F градусів.
Відпочивши, посипте сало на нижній шар випічки.
Збийте разом яйця, половинку і половину, сіль, перець і мускатний горіх.
Помістіть блюдо з пирогом в центр розігрітої духовки, після чого вилийте яйця поверх бекону і посипте подрібненим сиром.
Випікайте кіче протягом 45 - 50 хвилин, поки яйця не покладуть посередині. Постарайтеся уникати перегорання (поки яйця не стануть твердими), оскільки киш продовжує готувати один раз з духовки, злегка підготовлений означає, що після охолодження вона матиме чудову м'яку текстуру.
Трохи охолодіть, якщо хочете їсти квашу теплою (не їжте її гарячою, оскільки вона розсиплеться) або залиште холодною. Ніколи не подайте квашу прямо з холодильника, оскільки вона буде занадто холодною, аромати зменшуються, а текстура тверда.
Подавати зі свіжим зеленим салатом збоку.
Термін quiche набув нових значень, оскільки він набув популярності у всьому світі, і багато хто описує будь-який флакон на основі яєць, незалежно від того, що начинка як кіше. Кіче Лотарингія - оригінальний і багато в чому найкращий при приготуванні за автентичним рецептом.
Варіації оригінального рецепта Кіче Лотарингії
Цей рецепт містить бекон, що робить його справжнім рецептом, ви можете, якщо хочете вийняти бекон для вегетаріанської версії.
Додайте 3/4 склянки нарізаних, пасерованих грибів і щіпку дрібно нарізаної петрушки
Теги рецептів:
- Бекон
- антре
- французький
