Вестенд61 / Гетті Зображення
- Всього: 3 години 15 хв
- Підготовка: 3 години
- Кухар: 15 хв
- Вихід: складає 20 (подає 20)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 144 | Калорійність |
| 12г | Жир |
| 7г | Вуглеводи |
| 1г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: заробляє 20 (подає 20) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 144 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 12г | 16% |
| Насичений жир 7г | 37% |
| Холестерин 41мг | 14% |
| Натрій 275мг | 12% |
| Всього вуглеводів 7г | 3% |
| Дієтична клітковина 0г | 2% |
| Білок 1г | |
| Кальцій 32мг | 2% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Прогулянка до Boulangerie, щоб забрати випічку для сніданку - втілення всього, що прекрасно про життя у Франції. Сумка з теплими круасанами, яку принесла додому та подала у свіжому вигляді з невеликим джемом та паром гарячої кави, просто піднесена.
Для того, щоб зробити щось самостійно, вам потрібно буде планувати заздалегідь; немає жодного способу налаштувати їх зробити вранці, коли ви хочете їх з'їсти. Однак ви можете зробити їх до кінця 5 етапу, а потім заморозити їх, коли ви хочете, або накрити їх і тримати в холодильнику напередодні ввечері, коли вони перестануть підніматися або підніматися дуже повільно на холоді.
Інгредієнти
- 4 чайні ложки дріжджів миттєвого висушування
- 1/2 склянки теплої води
- 3 1/2 склянки хлібного борошна
- 1/2 склянки молока
- 1/3 склянки гранульованого цукру
- 3 столові ложки вершкового масла, розтопленого і охолодженого
- 1 1/2 чайної ложки солі
- 1 склянка вершкового масла, розм’якшене
- 1 яйце
- 2 столові ложки молока
Кроки, щоб зробити це
Цей рецепт виготовляється за допомогою підставки для змішувача з гачком для тіста, можна, звичайно, робити круасани вручну, просто замісивши рукою не менше 5 - 10 хвилин.
Розчинити дріжджі в теплій воді протягом 5 хвилин. До розчинених дріжджів і води додайте хлібне борошно, молоко, цукор, розтоплене вершкове масло і сіль і замішуйте тісто на середній швидкості близько 2 хвилин. Якщо тісто занадто липке, додайте одночасно 1 столову ложку додаткового борошна, поки тісто не стане досить міцним, щоб скласти форму.
Сформуйте тісто в кулю і вільно накрийте його пластиковою обгорткою. Дайте йому відпочити при кімнатній температурі 30 хвилин. Розкачайте тісто в прямокутник розміром 10 дюймів на 15 дюймів, а потім нещільно накрийте кришкою і дайте йому піднятися протягом 40 хвилин.
Намажте прямокутник з розм’якшеним маслом, а потім складіть тісто на третини, як лист. Згорніть довгий тонкий прямокутник назад в оригінальний 10-дюймовий на 15-дюймову форму. Знову складіть тісто в третини, а потім накрийте тісто поліетиленовою плівкою і дайте йому відпочити в холодильнику 1 годину. Повторіть цей процес ще раз.
Гострим ножем виріжте тісто по діагоналі, щоб вийшло 20 трикутників. Натягніть кінчик кожного трикутника підтягнутим, а потім розгорніть круасани вгору від основи, трохи зігнувши кінці, щоб вийшла форма півмісяця. (Якщо ви заморожуєте круасани, див. Примітку нижче).
Розкладіть кожен готовий круасан на злегка змащеному аркушем для випічки, принаймні 1 1/2 дюйма між кожним тістом. Покрийте їх вільно пластиковою обгорткою і дайте їм піднятися протягом 45 хвилин до 1 години, поки вони майже не подвоїться в розмірі.
Розігрійте духовку до 400F. Збийте яйце і 2 столові ложки молока разом, щоб збити яйце. Нанесіть миття яйця по всій поверхні кожного тіста. Випікайте круасани 12-14 хвилин, поки вони не набухнуть і не стануть золотисто-коричневими.
Заморожені круасани
Якщо заморожені, коли ви хочете їх з'їсти, дістаньте їх з морозилки на пару годин або напередодні ввечері і дайте їм легенько відтанути, а потім просто приступайте до рецепту.
Цей рецепт круасанів складає 20 порцій.
Теги рецептів:
- Випічка
- круасан
- сніданок
- французький
