Елейн Лем
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: подається 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 338 | Калорійність |
| 25г | Жир |
| 22г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 338 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 25г | 32% |
| Насичений жир 14г | 68% |
| Холестерин 204 мг | 68% |
| Натрію 349 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 22г | 8% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 72мг | 6% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Запечене яйце заварним кремом - це класичний британський пиріг, який прекрасно працює як чайове чаювання чи пудинг, і для багатьох повертає багато спогадів дитинства.
Пиріг із запеченим яйцем заварним кремом настільки швидкий і простий у приготуванні, його смачно їдять злегка теплим, з делікатно хитким центром або залишають холодним, коли пиріг міцніше.
Пиріг можна подавати як частину післяобіднього чаю, просто за чашкою чаю або кави, а також робить прекрасний пудинг. Якщо ви поспішаєте, використовуйте готову солодку випічку.
Часто його називають заварним заварним кремом, але ви також почуєте його під назвою заварний пиріг, заварний пиріг або запечений яєчний заварний крем. Всі вони означають одне і те ж, чудове частування.
Інгредієнти
- 150 г (1 1/2 склянки) звичайного борошна
- 75 г вершкового масла або рівномірна суміш вершкового масла і сала, кубиками
- Дрібка солі
- 2 - 3 столові ложки холодної води
- 3 великих яйця, плюс 2 великих жовтки, злегка збити
- 55 г (1/3 склянки) цукрового закваски
- 570 м1 (2 1/2 склянки) одномісний або легкий крем
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки ванільного екстракту
- 1/2 чайної ложки цільного мускатного горіха, щойно натертого на тертці
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 425 F / 220 C / Газ 7
Помістіть борошно, масло і сіль у велику чисту миску. Втирайте кінчиками пальців масло в борошно, поки суміш не нагадує дрібні сухарі, працюючи якомога швидше, щоб тісто не стало теплим.
Додайте в суміш дуже холодну воду і за допомогою холодного ножа перемішайте, поки тісто не з’єднається, додайте ще води чайну ложку за раз, якщо суміш занадто суха. Загорніть тісто в клінгфільм і остудіть мінімум 15 хвилин, до 30 хвилин.
Акуратно розкачайте тісто і вистеліть 1 1/2 "/ 4 см глибиною, х 7" / 18 см основної терпкої олова. Будьте обережні, щоб не розтягувати тісто під час розкачування, інакше воно може потріскатися в духовці. Збийте тісто всюди з невеликою кількістю збитого яйця; це допоможе запекти тісто під час готування.
Помістіть тісто в холодильник, поки ви робите начинку.
У великій мисці збийте яйця і жовтки злегка з цукром.
Нагрійте вершки до легкого кипіння, потім повільно влийте вершки над збитими яйцями, постійно помішуючи. Будьте уважні, щоб не перегріти вершки, інакше вона згорне яйця. Додайте ванільний екстракт, якщо вживаєте.
Яєчну і вершкову суміш вилийте через сито в випічку. Посипте тертим мускатним горіхом, зробивши щедрий рівний шар.
Покладіть пиріг на форму для запікання і випікайте в центрі попередньо розігрітої духовки протягом 10 хвилин, щоб випічка вийшла коричневою. Знизьте температуру до 350 F / 180 C / Газ 4 і продовжуйте готувати ще 20 хвилин або до тих пір, поки заварний крем майже не встановиться; він все ще повинен коливатися, коли так злегка вказує на те, що він приготований. Він твердіє ще більше, оскільки охолоне, тому будьте обережні, щоб не переохолоджуватися.
Подавайте трохи теплою або залиште холодною, але не холодною - зберігайте в герметичній жерсті, але ніколи не в холодильнику.
Теги рецептів:
- терпкий
- десерт
- британський
- дні народження
