Робін Макдугал / Банк зображень / Гетті Імідж
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 3 - 4 тарілки (4 порції)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 844 | Калорійність |
| 41г | Жир |
| 83г | Вуглеводи |
| 43г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 3 - 4 тарілки (4 порції) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 844 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 41г | 53% |
| Насичений жир 18г | 89% |
| Холестерин 95мг | 32% |
| Натрій 1320 мг | 57% |
| Всього вуглеводів 83г | 30% |
| Дієтична клітковина 13г | 47% |
| Білок 43г | |
| Кальцій 217мг | 17% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей легкий рецепт каррі зроблений з порошком каррі для швидких і смачних результатів! Це класичне блюдо з курячого каррі, яке порадує будь-який смак, будь ласка, індіанським або південно-азіатським стилем.
Додайте власний вибір додаткових овочів (зелена квасоля, бамия або баклажани добре працюють), а також ви можете обрати свій бажаний спосіб приготування ― на плиті чи в духовці. Незалежно від способу його приготування, цей легкий каррі неодмінно порадує навіть найжорсткішого критика каррі на вашому столі.
Інгредієнти
- 1 фунт курячої грудки або стегна (нарізаний невеликими шматочками, або цілих курячих шматочків)
- 2 - 3 картоплі (нарізані шматочками)
- 2 столові ложки домашнього порошку каррі (або 3 столові ложки порошку каррі Мадрас)
- 2 лаврових листя
- 1/2 до 1 чайної ложки пластівців чилі (або кайенського перцю за смаком)
- 2 шалота (або 1/2 склянки фіолетової цибулі, нарізаної кубиками)
- 4 - 5 зубчиків часнику (фарш)
- 1 палець галангала розміром з великий палець (тертий або імбир)
- 1/2 склянки курячого запасу
- 1 1/2 столової ложки кетчупу (або солодкого томатного пюре)
- 1 банка густого кокосового молока
- 2 - 3 столові ложки рибного соусу
- 1/2 чайної ложки цукру
- 2 - 3 столові ложки рослинного масла (для смаження)
- Необов’язково: 1 - 2 середніх помідора (нарізаний шматочками)
- Необов’язково: 1 - 2 цілих листя кафірової вапна (доступна в магазинах азіатської їжі)
- Необов’язково: 1 паличка кориці
- Гарнір: 1/4 склянки свіжого коріандру
Кроки, щоб зробити це
Помістіть вок або велику сковороду на середньо сильний вогонь.
Додайте порошок каррі, лавровий лист, паличку кориці (якщо використовується) та чилі / кайенну. «Сушіть смажити» ці спеції 1 - 2 хвилини, поки злегка не підсмажиться і не стане ароматним.
Додайте 2 столові ложки олії, плюс шалот, часник і гангал або імбир. Додайте кілька столових ложок курячого запасу ―, щоб інгредієнт добре смажився. Перемішайте 1 хвилину.
Додаємо курку і картоплю, перемішуємо 1 хвилину, щоб покрити спеціями.
Додайте залишився запас плюс кетчуп / томатне пюре, добре перемішавши, щоб з’єднати.
Додайте кокосове молоко, рибний соус, цукор та липовий лист (якщо використовуєте).
Доведіть до кипіння, потім накрийте кришкою і зменшіть тушкувати протягом 30 хвилин або поки курка не стане ніжною, або перенесіть каррі у велику криту страву з запіканки і запікайте 1 годину при 350 F.
Додайте помідори протягом останніх 10 - 15 хвилин варіння.
Коли курка домоглася бажаної ніжності, випробуйте на смак каррі на солоність і аромат, додавши по мірі необхідності більше рибного соусу до досягнення бажаного рівня аромату / солі.
Додайте більше кайєну, соус чилі або свіжий нарізаний перець, якщо вам більше подобається пряність. Якщо занадто гостро, додайте більше кокосового молока або трохи звичайного йогурту. Додайте трохи більше цукру, якщо він занадто кислий на ваш смак.
Посипте свіжою коріандром, подавайте з великою кількістю пропареного рису.
Теги рецептів:
- Помідор
- вечеря
- азіатський
- сімейна вечеря
