Зображення Гетті
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: складає 6 (6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 341 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 16г | Вуглеводи |
| 11г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 6 (6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 341 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 33% |
| Насичений жир 14г | 71% |
| Холестерин 208 мг | 69% |
| Натрій 334 мг | 15% |
| Всього вуглеводів 16г | 6% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 11г | |
| Кальцій 239мг | 18% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Суфле вважається дуже витонченою стравою, але рецепти суфле насправді готуються досить просто і просто. Рецепти суфле можуть бути солодкими або пікантними, і одним з моїх фаворитних пікантних суфле є суфле з сиру та цибулі-порей. Просто мені це подобається, оскільки це класичне поєднання інгредієнтів, два аромати, які справді добре працюють разом, і обидва досить сильні, щоб додати глибину суфле. Завжди використовуйте сильний ароматизований сир для найкращого аромату.
10 порад, як зробити ідеальне суфле - кожен раз
Інгредієнти
- 55 грам / 4 унції несолоного масла (плюс трохи для змащення)
- 1 середній цибуля-порей (очищений, білий і зелений нарізаний дрібними сірниками)
- 55 грам / 2 унції борошна цільового призначення
- 2 чайні ложки гірчиці Діжон
- 1/2 пінту молока
- 75 грам сиру Емменталь (тертий)
- 4 великі яйця (жовток і білий відокремлений)
- сіль за смаком
- перець за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Духовку розігрійте до 395 F / 200 C.
Акуратно розтопіть масло у великій каструлі. Додати дрібно нарізаний цибулю-порей і обережно варити, поки цибуля-порей не стане м’яким, але не стане коричневим.
Борошно і гірчицю всипте в цибулю-порей.
Додайте молоко по черзі, ретельно помішуючи, щоб вийшов густий глянсовий соус. Як тільки соус загусне, приправте сіллю і трохи перцю.
Додайте жовтки і добре збийте дерев’яною ложкою до повного включення.
Нарешті додайте тертий сир і помішуйте, поки весь сир не розтане.
У скрупульозно чистій мисці збити яєчні білки електричним віночком до жорсткості і міцно встановити (це може зайняти близько 5 хвилин).
За допомогою металевої десертної ложки розмішайте 2 ст. Ложки яєчного білка в основу суфле, щоб послабити суміш. Потім обережно складіть залишки яєчних білків на дві частини. Будьте дуже ніжними і намагайтеся зберегти якомога більше обсягу. Вам потрібно буде працювати швидко, але делікатно.
Злегка змастіть 6 окремих страв з рамекіну трохи вершкового масла. Суміш обережно ложкою подайте до начинки для посуду на відстань не більше ½ дюймів. Помістіть рамекіни на форму для запікання і готуйте в попередньо розігрітій духовці протягом 15 хвилин або поки суфле не стане золотистим і піднялося.
Подавайте відразу з зеленим салатом і хрустким хлібом. Будьте швидкі, суфле затопить через кілька хвилин.
Окремі суфле можна подавати як закусочні страви, або як гарнір до м'яса та риби. Суфле також робить чудове вегетаріанське блюдо.
Теги рецептів:
- суфле
- антре
- британський
- різдвяні
