ifollowthe3way / Getty Images
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 75 хв
- Вихід: 4 - 6 порцій
Цей швидкий, простий метод смаження курки дає хрустку шкіру і ніжний вологий інтер’єр. Ви ніколи більше не можете смажити курку в духовці!
Важливо мати велику курку, щоб вона помістилася над баночкою пива (курка - 5 фунтів, або близько 5 фунтів - ідеально).
Є й інші способи приготування цієї курки. Існує ряд підстав, які допомагають підтримувати курку стійкою. Деякі дозволяють вам додати пивну банку, а деякі - чашки в центрі.
Інгредієнти
- 1 велика курка (близько 5 фунтів)
- Приправа 1/4 чашки Каджуна, наприклад, Тоні Чачере
- 1 пиво на 12 унцій
Кроки, щоб зробити це
Вийміть нутрощі з курки і обсушіть паперовими рушниками.
Рівномірно посипте зовнішню частину курки приправою Каюн.
Складіть кінчики курячих крил за спиною курки. Дайте курці постояти при кімнатній температурі близько 20 хвилин (якщо це спекотний день, охолодіть курку протягом 60 хвилин).
Нагрійте мангал на середньому вогні.
Коли гриль нагрівається до середнього (близько 400 F), відкрийте 12-фунтову банку пива. Налийте приблизно половину пива з банки (бажано в склянку, щоб випити його під час готування). Зробіть 3 або 4 додаткові отвори у верхній частині пивної банки з відкривачем для банок.
Встановіть пивну банку на рівну поверхню і поставте порожнину курки безпосередньо над банкою. Маючи базу як основу, врівноважте птаха в 3-х точках, як штатив, двома ногами та баночкою як трьома точками, які стабілізують курку.
Встановіть курку на гарячу решітку безпосередньо над вугіллям або пальниками, стабілізуючи її на решітці так само, як це було на рівній поверхні. Закрийте кришку і готуйте 1 годину і 15 хвилин. Перевірте температуру за допомогою м'ясного термометра, розміщеного в товстій частині стегна. Температура повинна досягати 170 F, а соки повинні бути прозорими, а не рожевими.
Якщо температура не досягла 170 F, продовжуйте готувати курку, перевіряючи температуру кожні кілька хвилин, поки температура не досягне 170 F.
Помістіть біля гриля міцну форму для випічки або блюдо і обережно перекладіть на неї курку. Дайте курці постояти 10 хвилин, після чого обережно піднімайте курку з банки пива. Курку наріжте на порційні шматки і подавайте.
Курка найкраще гаряча, але її можна насолоджувати холодною або кімнатної температури.
Теги рецептів:
- Курка
- пиво може курка
- вечеря
- каюн
