Енчілада Суїзас.
Зображення Гетті
- Всього: 45 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 15 хв
- Вихід: 12 енхілада (подає 4)
Насолоджуйтесь ароматами зеленого чилі та текстурою подрібненої курки в цих Enchiladas Suiza. Плавлений сир та пасерований шпинат та цибуля лише додають неповторного смаку. І якщо цього було недостатньо, ці енхілада - це легкий засіб, але вони мають смак, ніби ви провели години на кухні. "Suiza" - це "Швейцарія" по-іспанськи, названа кремовим білим соусом, що їх доверху.
Інгредієнти
- 12 кукурудзяних коржів
- 2 склянки подрібненої курки
- 6 унцій. нарізаний, обсмажений і очищений від шкірки зелений чилі (найкраще свіжий, але можна використовувати консервований дрібку)
- 3 склянки свіжого шпинату
- 1/2 склянки подрібненої цибулі
- 1 склянка крему або сметани
- 4 унції. cotija (розсипався) та зарезервовано додаткові 2 унції
- 5 унцій. згущене молоко
- Зелений або червоний соус чилі 15 унцій
- Тепле масло для закапування тортил
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 350 F.
Нагрійте 1 столову ложку олії на сковороді на середньому вогні і варіть цибулю близько 1 хвилини.
Додайте шпинат і варіть його близько 5 хвилин, поки листя не в’януть.
Складіть в курку і зелений чилі. Відкласти.
У каструлі нагрійте крему, випарене молоко, 4 унції котії та половину соусу чилі на слабкому вогні, поки соус не стане гладким.
Приготуйте форму для випічки 9х13 дюймів, обмазавши дно тонким шаром соусу.
Вмочіть тортилью в теплу олію, щоб її розм’якшити і покладіть в сковороду.
Помістіть приблизно 1/4 склянки, заповнивши центр тортилії, і посипте столовою ложкою сиру Асадеро або Кеса Кесаділла.
Згорніть тортилью вгору і покладіть швом стороною вниз в деко. Повторюйте, поки не використовуються всі коржі.
Зверху залийте вершковим соусом, що залишився, а потім зверху пересипте зеленим чилі соусом зверху, а потім посипте 2 унцією розсипаної котячі.
Запікайте страву 15 хвилин, щоб розтопити сир.
Теги рецептів:
- Шпинат
- Тортилья
- Запіканка
- антре
