Вибір і вирощування баклажанів

Яйцеподібний баклажан

National Garden Bureau, Inc.

Він великий, фіолетовий і його називають баклажаном? Насправді його називають лише баклажанами в США, хоча австралійці називають яєчний фрукт, а в Африці його називають садовим яйцем. У своїй рідній Індії баклажани відомі як бриніал, а в середземноморському районі вони відомі як баклажани.

Американці ніколи не розуміли баклажанів. Ми знайомі з великими фіолетовими типами. Насправді "американський великий фіолетовий" - це назва популярного сорту, вирощеного в Америці кінця 19 століття. Домашньому садівникові, зокрема, спадкоємцям та етнічним садівникам, було потрібно, щоб інші баклажани перетворилися на чільне місце.

У наш час нас спокушають фрукти, які роздягаються, сплітаються або червоніють фіолетовими відтінками. Деякі з них навіть довгі і тонкі або маленькі і круглі, у веселках кольорів, включаючи рожевий, жовтий, помаранчевий, зелений і навіть білий. Ми милуємося ними, але досі не знаємо, що з ними робити. Нам потрібно зрозуміти, що баклажани вийшли за межі пармігіани.

Те, що американці називають цей овоч «баклажаном», повинно нас підказати, що перші сорти, привезені до колоній, були не великими та фіолетовими. За словами Вільяма Уїса Вівер у своїй книзі « Овочеве садівництво Heirloom», «Старий білий баклажан» був найдавнішим типом, що дістався до Англії, ще в 1500-х роках. Це був декоративний сорт з фруктами, що нагадував куряче яйце. Е-вуаля! Британці поділилися з нами і заводом, і його збудником. Дрібні, білі сорти є більш новизною для вирощування, але можуть бути їстівними, якщо їх збирати, коли вони зовсім молоді. По мірі повного дозрівання вони стають яскраво-жовтими.

Баклажани "Каспер"

National Garden Bureau, Inc.

У культивуванні є ще білошкірі сорти, особливо в Південно-Східній Азії. Більш легко доступний тут, "Каспер" - це подовжений, білошкірий сорт, який дозріває досить рано і має м'який, майже грибковий смак. Білі гібриди на кшталт «писанка» також широко доступні у насіннєвих каталогах.

Баклажани 'Хензель'

National Garden Bureau, Inc.

Ми випадковим чином об’єднали домашніх садівників як особисто, так і в Інтернеті, щоб поділитися своїм захопленням баклажанами. Ми раді повідомити, що навіть у менш кліматі, ніж ідеальний, любителі баклажанів наполегливо наполегливі. Хоча Каліфорнія та частини Півдня мають свій вибір сортів, а їх врожаї майже конкурують з найбільш плодовитими кабачками, люди з Мічигану до Мен висловили успіх у азіатських видах коротшого сезону.

'Pingtong Long' - дуже солодкий баклажан, популярний у багатьох садівників. Це також може бути вам знайоме, якщо ви часті азіатські ринки.

Ми мали великий успіх з «Thai Long Green». Окрім того, що добре росте в нашому саду 5b зони, його текстура добре тримається під час приготування, і витримує легкий мороз. Подібні американські сорти, які слід спробувати, - це «Луїзіана Лонг Грін» або «Зелений банан».

Тут показаний переможець AAS 2008 року "Hansel". 'Hansel' має плоди довжини пальця, які ростуть в гронах. У плодах дуже мало насіння, і рослина досить компактна для вирощування в контейнерах, а значить, можна запустити його рано.

Баклажани "Макіа"

National Garden Bureau, Inc.

Навіть у теплому кліматі баклажани - не найпростіший овоч, який добре росте. Насіння баклажанів повільно проростають і розвиваються, подібно до перцю. Ми починаємо насіння в лютому і не відкладаємо їх до кінця травня. Уродженці тропічної Азії, баклажани процвітають лише в по-справжньому жарких температурах. Багато хто з нас може забезпечити спекотні сонячні дні, але в нічні темпи також потрібно триматися вище 50 градусів F. Це одна з причин, що вони світяться в Середземноморському регіоні та Південно-Східній Азії.

Баклажани "Роза Біанка"

National Garden Bureau, Inc.

Так само "Роза Біанка", пухнаста, біла та лавандова смугаста плода, стала чимось овочем для плакатів для садівника реліквії. Але в прохолодніших регіонах важко вирощувати. "Роза Біанка" відома своїм неймовірним ніжним, не гірким смаком.

Ще один любитель тепла, "Violetta di Firenze", з великими, жирними, лавандовими плодами смугасто-білого кольору, може бути менш солодким, якщо вирощувати в більш прохолодних районах.

Баклажани «Калліопа»

National Garden Bureau, Inc.

Азія, Європа і навіть Африка мали більш різноманітну історію з баклажанами і дали нам кілька найкращих сортів. "Calliope" - це приголомшливий маленький овальний, білий та фіолетовий баклажани в індійському стилі. "Калліопе" добре справляється навіть із прохолодними кліматами та має ароматний набір: молодий (2 ") або повністю зрілий (3-4"). Він також безхребетний.

Баклажани 'Мерехтіння'

National Garden Bureau, Inc.

Баклажани "Керміт"

National Garden Bureau, Inc.

Індія та значна частина Південно-Східної Азії зробили баклажани найкращими у своїх кухнях та вирощують та використовують десятки сортів. "Керміт" - гібридна версія тайських круглих баклажанів. Він дає невеликі круглі плоди, діаметром близько 1 ½. Як бачите, шкіра - закручене зелено-біле. Ми ще не пробували їх, але ми сказали, що ви можете їсти їх свіжими або вареними. Тільки не помиліться їх за яблуко.

Баклажан "Турецький апельсин"

National Garden Bureau, Inc.

Незважаючи на те, що серед баклажанів у виду S. melongene є велика різноманітність, деякі більш незвичайні баклажани є у плодів помідора, S. integrifolium . Це червоні та оранжеві плодоносні рослини, які часто вирощуються в Азії та Африці. Один, що набирає популярність в Америці, вказаний як «Турецький баклажан» або «Турецький італійський баклажан». М’якоть м'якша, ніж S. melongene, більше схожа на помідор, а плоди виростають лише до діаметра приблизно 2 ". Я часто бачив, як їх описують як дещо гіркі, але наш місцевий агент розширення категорично не погоджується і збирається довести їхня солодкість мені цього літа. Ми з нетерпінням чекаємо цього.