Шоколадний торт лава. Зовнішній епікюр
- Всього: 30 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: подається 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 852 | Калорійність |
| 47г | Жир |
| 93г | Вуглеводи |
| 17г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 852 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 47г | 60% |
| Насичений жир 26г | 128% |
| Холестерин 364 мг | 121% |
| Натрій 435мг | 19% |
| Всього вуглеводів 93г | 34% |
| Дієтична клітковина 7г | 26% |
| Білок 17г | |
| Кальцій 142мг | 11% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Торти з шоколадної лави називаються тим, що в центрі торта - густий рідкий шоколад і під час різання тече, як розплавлена лава. Вони роблять чудовий десерт-сюрприз і, хоча досить простий у приготуванні, вражають ваших гостей. Аромат шоколаду інтенсивний (особливо якщо ви використовуєте гіркий солодкий), тому я люблю подавати його з ванільним морозивом, щоб збалансувати смак.
Інгредієнти
- 6 унцій гіркий або напівсолодкий шоколад, нарізаний або чіпси
- 3/4 склянки (1 1/2 палички) несолоного вершкового масла, нарізаного невеликими шматочками
- 6 столових ложок несолодкого какао-порошку
- 3/4 склянки цукру
- 6 великих яєчних жовтків
- 3 великих яйця
- 2 столові ложки борошна універсального призначення
- 1 пакетик із 16-унцій замороженими безшовними темними черешнями, розмороженими
- 1/2 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки меленої кориці
- 1 столова ложка Grand Marnier (на вибір)
- 1 ложка ванільного морозива
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 350 ° F. Вершкове масло 6 рамки рамекінів або кексів.
Приготуйте вишневий соус, поєднавши в каструлі вишню, 1/2 склянки цукру та 1/4 чайної ложки кориці. Варіть на середньому вогні, поки цукор не розтане, періодично помішуючи. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин, потім зніміть з вогню. Перемішайте Великий Марньє і відкладіть.
Зробіть шоколадні коржі з лави.
Поставте середню миску над горщиком з киплячою водою або нагрійте подвійний котел на середньо сильному вогні. Додайте шоколад і масло. Час перемішуйте, поки шоколад і масло не розтануть. Перемішуємо, поки добре не з’єднається. Зняти з вогню.
В іншій мисці збийте разом цукор і какао-порошок. Збийте суміш цукру і какао в розтоплений шоколад. Збийте жовтки і цілі яйця разом, потім збийте яйця в шоколадно-цукрову суміш. Посипте борошно над шоколадною сумішшю, а потім складіть борошно гумовим шпателем.
Розподіліть шоколадну суміш рівномірно між шістьма рамками або кексами. Помістити в духовку.
Випікайте приблизно від 9 до 10 хвилин. Зовнішня частина пирога утворить кірку, як і будь-який інший пиріг, але в центрі пирога повинна залишитися густа рідина. Подивіться на верхівки торта, щоб побачити, як вони зроблені. Торкніться пальцем верхньої частини торта. Закінчивши, ви повинні мати змогу трохи натиснути на торт і повернути його до пружини, але коли ви вставите зубочистку в торт, зубочистка повинна вийти з мокрою тестою на ній. Хитрість полягає в тому, щоб приготувати коржі якомога менше для рідкого вогнища, але досить довго, щоб міцна зовнішня форма, що нагадує торт, не розвалиться, коли ви виймете її з каструлі.
Вийміть коржі з духовки і дайте охолонути на сковороді 10 хвилин. Краї тортів розпустіть ножем для розбору і переверніть на десертні тарілки. Подавати теплим з вишневим соусом і ложкою ванільного морозива.
Торти з шоколадної лави також можна зробити достроково. Помістіть їх у герметичну ємність або загорніть їх у пластик після охолодження. Холодити до необхідності. Коли будете готові до подачі, мікрохвильову піч потрібно приблизно 30 секунд, залежно від потужності мікрохвильової печі.
Знайдіть найкращі спеціалізовані страви для гурманів, приладдя та посуд
Десять крамниць для гурманів
Де купити найкращі морепродукти
Кращі місця, щоб купити кухонний інструмент в Інтернеті
Теги рецептів:
- торт
- десерт
- французький
- день матері
