Хосе А. Бернат Бацет / Creative RF / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 20 хв
- Вихід: 10 емпанадів (10-12 порцій)
Ці вегетаріанські емпанади наповнені солодкою кукурудзою та вершковим сирним соусом. Якщо ви віддаєте перевагу щось душевніше, додайте в начинку трохи курку-барбекю або свинину.
Інгредієнти
- 1 маленька цибулина (нарізана)
- 1 червоний болгарський перець (подрібнений)
- 1 столова ложка вершкового масла
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 мішок замороженої кукурудзи на 16 унцій (або приблизно 4 склянки свіжих кукурудзяних ядер)
- 1/4 склянки кінзи (нарізаної)
- 1 столова ложка води
- Посолити і поперчити за смаком
- Для сирного соусу:
- 3 столові ложки вершкового масла
- 10 столових ложок борошна
- 1 склянка молока
- 1/2 склянки крему
- 1/2 чайної ложки кмину
- 1 склянка тертого сиру чеддер
- 2 столові ложки тертого сиру пармезан
- Посолити і поперчити за смаком
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Приготуйте тісто для емпанади і відставте для відпочинку.
На сильній сковороді на середньому вогні обсмажте цибулю та червоний перець в оливковій олії та вершковому маслі до м’якості та запаху (5-8 хвилин).
Додати кукурудзу і воду і варити, помішуючи, ще 5 хвилин. Перемішайте кінзу і готуйте ще 1-2 хвилини.
Зняти з вогню, приправити сіллю і перцем за смаком. Відставте для охолодження.
Приготуйте сирний соус: Розтопіть масло в середній каструлі. Збийте в борошні на середньому вогні, помішуючи 2 - 3 хвилини. Збийте в молоці і вершках, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і доводиться просто до кипіння.
Перемішати сири і кмин, приправити за смаком сіллю і перцем. Зняти з вогню.
Розмішайте овочеву суміш в сирну суміш і дайте охолонути (або остудіть в холодильнику на кілька хвилин).
Відокремте тісто для емпанади на шматки розміру з м'ячем для гольфу, а кожне розкачайте в гладку кулю. Дайте відпочити 5 хвилин.
Розігрійте духовку до 425 F.
На борошняній поверхні розкачайте кожну кульку тіста в коло діаметром близько 6 дюймів.
Ложкою 2 - 3 столові ложки начинки в середині кола. Краї тіста по нижній половині кола злегка змастіть водою.
Складіть верхню половину кола тіста над начинкою, щоб утворилася півкола, і міцно стисніть краї разом, щоб заклеїти.
Намажте притиснутий край трохи водою, а край згорніть над собою, притискаючи і обтискаючи, щоб піти, щоб зробити ефект, схожий на косу. (Див. Поради та методи красивих емпанад). Помістіть емпанади на лист для випічки.
Яєчний жовток змішайте з водою і щітковою сумішшю злегка по всій поверхні кожної емпанади.
Випікайте 15-20 хвилин, до золотисто-коричневого кольору і злегка не набухне.
Подавайте теплим або при кімнатній температурі.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- кукурудза
- закуска
- південноамериканський
- сімейна вечеря
