Мірі Ротковіц
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 24 - 30; Подається з 6 по 8
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 263 | Калорійність |
| 18г | Жир |
| 20г | Вуглеводи |
| 6г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: 24 - 30; Подається з 6 по 8 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 263 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 18г | 23% |
| Насичений жир 3г | 16% |
| Холестерин 113мг | 38% |
| Натрій 580мг | 25% |
| Всього вуглеводів 20г | 7% |
| Дієтична клітковина 3г | 12% |
| Білок 6г | |
| Кальцій 85мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Якщо ви шукаєте альтернативу картоплі латте для Хануки, або хочете сезону осені чи зими, ці латтерні сквоші з баклажаном з карамелізованим джемом з фенхелю підходять до рахунку. На відміну від млинців з картоплею, які найкраще підсмажувати на сковороді, вони насправді корисні від замісу в духовці. Вони не тільки смачніші (вони, як правило, горять або розвалюються, коли смажать сковороду), вони також простіші в приготуванні - і вся партія готова подати відразу.
У вас залишився фенхель? Використовуйте його як приправу для сендвіч! Подумайте, чеддар і сир на грилі з яблуками, або курка на грилі з куркою і руколою.
Інгредієнти
- Для латтерів сквош-буттернута:
- 1 (2 1/2 фунта) кабачковий горіх (очищений, насіння і нарізаний великими шматками)
- 1 середня цибуля (нарізана, очищена від шкірки і нарізана четвертинками)
- 2 великих яйця
- 1/3 склянки борошна універсального призначення
- 1 чайна ложка дрібної морської солі
- 1/4 склянки оливкової олії додаткової діви (розділена, плюс додаткова для крапельниці)
- Для варення з фенхелю:
- 1/4 склянки оливкової олії додаткової діви
- 1 фунт фенхеля (близько 2 середніх цибулин, обрізаних і тонко нарізаних)
- 1/4 склянки апельсинового соку
- 2 столові ложки коричневого цукру
- Морська сіль за смаком
- Чорний перець за смаком (свіжомолотий)
Кроки, щоб зробити це
Зробіть варення з карамелізованого фенхеля
Зберіть інгредієнти.
У сковороді шеф-кухаря або великій сковороді з важким дном, встановленою на середньому сильному вогні, прогрійте олію. Додайте нарізаний фенхель, періодично помішуючи і перевертаючи, поки фенхель не розм’якне і не почне карамелізуватися, приблизно 10 хвилин.
Додати апельсиновий сік, посипати коричневим цукром і продовжувати готувати. Часто перемішуйте, поки цукор не розтане, а фенхель не підрум’яниться, ще приблизно на 3–5 хвилин.
Зняти з вогню і приправити за смаком морською сіллю і чорним перцем. Перекладіть в сервірувальну миску і відкладіть.
Зробіть латки
Розігрійте духовку до 425 F. Вирівняйте два великих, облямованих аркушами для випічки. Відкласти.
За допомогою теркової коробки або кухонного комбайна з диском для подрібнення натерти кабачки та цибулю.
Перекладіть подрібнені овочі у велику миску. Використовуйте чистий чайний рушник або паперові рушники, щоб видалити частину вологи з подрібнених овочів.
Додайте яйця і добре перемішайте. Посипте рівномірно борошно, сіль і зелень (якщо використовуєте), і добре перемішайте.
Посипте по 2 столові ложки оливкової олії на кожен з викладених пергаментом листів для випічки. За допомогою пензлика для тіста або задньої сторони ложки розподіліть масло рівномірно по поверхні кожного аркуша. За допомогою мірки 1/4 склянки або ложки для супу зачерпніть тісто і опустіть на листи для випічки. Злегка сплющуйте латки.
Засуньте форму для випічки у духовку і готуйте 15 хвилин, або поки нижня сторона та краї не почнуть коричневіти.
Вийміть з духовки, обережно переверніть латкери шпателем і запікайте ще 10-12 хвилин або до тих пір, поки не будуть готуватися заготовки та обсмажуватися з обох сторін.
Подавати в гарячому вигляді з карамелізованим джемом з фенхелю.
Теги рецептів:
- кошер
- закуска
- кошер
- падіння
