Фото: Діана Раттрей
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 75 хв
- Кухар: 15 хв
- Нехай стоїть: 4 години
- Вихід: Близько 6 пін (96 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 25 | Калорійність |
| 0г | Жир |
| 6г | Вуглеводи |
| 0г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: Близько 6 пін (96 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 25 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 0г | 0% |
| Насичений жир 0г | 0% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 397 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 6г | 2% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 0г | |
| Кальцій 4мг | 0% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Соління з хлібом і маслом - один з моїх улюблених огіркових солінь, і вони роблять чудові подарунки для друзів та родини. До соління можна додати трохи червоного перцю, що додасть йому приємної спеції.
Інгредієнти
- 4 кілограми маринованих огірків
- 1 велика цибуля (четвертинками і нарізаною товщиною приблизно 1/4 дюйма)
- 1/3 склянки солоної солі
- 3 склянки оцту
- 2 1/2 склянки цукру
- 1 чайна ложка куркуми
- 1/2 чайної ложки насіння селери
- 1 1/2 столової ложки гірчичного насіння
- Необов’язково: 1/4 чайної ложки пластівців червоного перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Огірки помийте і обріжте кінці. Наріжте навхрест на 1/8 дюймових скибочок.
Киньте у велику миску з шматочками солі та цибулі; накрийте приблизно 4 - 6 склянками кубиків льоду.
Накрийте миску і дайте настоятися 4 години або холодильник протягом ночі.
Приготуйте киплячу водяну баню. Додайте воду у великий консервний горщик зі стійкою, а нагрійте приблизно до 180 F. Вода повинна бути досить високою, щоб бути не менше 1 дюйма над наповненими банками.
Ретельно вимийте банки і нагрійте воду в невеликій каструлі; поставити кришки в каструлю і довести майже до кипіння; знижуйте нагрівання до дуже низького рівня, щоб кришки були гарячими.
Злийте огіркову суміш у велику друшляк і промийте холодною водою.
У великій нереакційній каструлі на середньому вогні з’єднайте залишилися інгредієнти і доведіть до кипіння. Додати злиту огіркову суміш і довести до кипіння.
Прорізаною ложкою вільно розкладіть соління в підготовлені банки. Розкладіть рідину в банки, розподіливши рівномірно між банками. Чистою вологою ганчіркою протирайте всі крапельки навколо обід банки, а потім накрийте 2-х частинними кришками банки. Корисний підйомник кришки, щоб витягнути плоскі кришки з води, інакше ви можете використовувати щипці. Міцно відрегулюйте гвинт на кільцях, але не затягуйте їх.
Поставте наповнені банки в підготовлену киплячу водяну баню, додавши більше гарячої води, якщо потрібно, щоб вода піднялася приблизно на 1 дюйм вище банок. Доведіть воду до кипіння. Накрийте кришкою і продовжуйте кипіти протягом 10 хвилин.
Підніміть банки з води і поставте на стійку для охолодження.
Ви можете насолоджуватися ними відразу, але для кращого розвитку смаку зберігайте соління в прохолодному темному місці принаймні 3 - 4 тижні.
Насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- хліб
- закуска
- південний
- літо
