Солодкий смак старого голландського джина оживає в Bols Genever, і його можна використовувати для приготування фантастичних коктейлів.
Лукас Болс
Для справжнього смаку старомодних джинових коктейлів зверніться до Genever. І, якщо ви хочете випробувати класичну версію цього оригінального стилю джину, підбір пляшки Bols Genever - це шлях.
Хоча більшість сучасних любителів випивки знайомі із сухими якостями лондонських сухих джин у наших улюблених коктейлях, цей фантастичний голландський виробник дозволяє вам знову відкрити ці напої у більш солодкому стилі коренів духу. Bols Genever заснований на оригінальному рецепті компанії Lucas Bols 1820 року і відкрив двері для нового коктейльного досвіду, пропонуючи при цьому смак минулого.
Історія
Ім’я Лукас Болс добре відоме в галузі дистильованих спиртних напоїв. Однак чоловік, якого названо зараз компанією, навіть не народився, поки спиртзаводу було майже 100 років. Сім'я Болсів (спочатку Бусіус) створила свою відому в даний час амстердамську винокурню в 1575 році, де вони виробляли різноманітні лікери (те, на чому вони також продовжують спеціалізуватися).
Genever - або genièvre , дистилят солодового зерна, наповнений ялівцем та іншими ботаніками - вважається найдавнішим стилем джину. Голландці були дуже хорошими в цьому, хоча найдавніший запис про родину Болів, що перегоняє що-небудь з ялівцю, датується 1664 р. Наприкінці 1600-х років чоловік на ім’я Лукас Болс (1652–1719) перетворив сімейний бізнес. За його час вони розробили понад 300 рецептів лікеро-горілчаних виробів та розпочали доставку спиртних напоїв по всьому світу, фактично створивши одну з перших марок алкогольних напоїв.
Розповідь про генеруючих болів, яку ми п'ємо сьогодні, почалася в 1820 році (століття після смерті Болса), коли рецепт був вдосконалений. Genever був використаний у багатьох перших джинсових коктейлях, у тому числі в ряді, який зараховується до "професора" Джеррі Томаса, який виписав перших у світі посібників з бартенів. Мабуть, Bols Genever - з широким розповсюдженням - був інструментальним брендом у цей золотий вік коктейлів. Приблизно в цей час (1883 р.) Болс почав виробляти старіння у французьких бочках Лімузен (зараз вони використовуються в розливі з бочками). Коли заборона потрапила до США, вона повністю покинула ринок, і знову не з'явилася до 2008 року. Це пожвавлення було наслідком зростання інтересу до духів старого часу завдяки сучасній сцені коктейлів.
Виробництво
Коли ми відступимо в той час, коли солодкі джини були значно популярнішими, ніж їх сухі аналоги, добре зрозуміти, як створюється такий виробник, як Bols.
У цьому генері використовуються ті ж зернові спирти та ботанічні речовини (давати чи брати), як у середньому лондонському сухому джині. Саме використання солодового вина вирізняє виробників. Солодке вино з солодкого вина становить 50 відсотків спирту та виготовляється з комбінованої суміші кукурудзи, жита та пшениці. Змішайте, що з 22-х ботанічних препаратів, включаючи ягоди ялівцю, хміль, імбир, коріандр та солодкий апельсин, потрійно перегоніть його в мідних горщиках і народиться Болс Геневер.
Сьогодні компанія Bols виробляє трьох виробників:
- "Оригінал": Рецепт 1820 р., Який необроблений та розлитий на 42 відсотки ABV, 84 доказів. Баррель у віці: Преміальна версія виробника такої ж міцності та витримана 18 місяців у дубових бочках французького Лімузина. 100% солод Дух: Без змішування, просто виробник солоду відгоняють ягоди ялівцю та розливають по 47 відсотків АБВ (94 докази).
Примітки про дегустацію
Оригінальний Bols Genever - це смак. Багаті зерна наповнюють виразний ніс солодкими вишневими та солодовими тонами. Піднебіння багате і гладке з солодом і ялівцем, що змагаються за домінування, хоча обидва знаходяться трохи нижче шовковистої поверхні. Фініш має відчутні нотки трави і досить гострий, оскільки залишає солодкість позаду.
Коктейлі
Традиційно в Голландії виробник гріться від руки з маленького тюльпанового келиха. Однак Bols Genever сяє в коктейлях. Він має пишний профіль, який солодкий, але не надмірно солодкий. Коли цей аспект поєднується з необхідним джином ялівцю, а також іншими ботаніками, результат є захоплюючим.
Саме з таким генератором, як Bols, ви зможете знову відкрити цей дух і класичні коктейлі, в яких він спочатку з’явився. Це був перший джин для таких напоїв, як фантазійний коктейль з джину, джин-фікс та джин-ромашка. Інші класики, такі як Pegu Club та Clover Club, перетворюються на ефектні напої із пострілом Bols.
Є також сучасні міксологи, які насолоджуються можливістю створювати нові коктейлі з геневером. Наприклад, аура в мені - це вражаюча суміш бузини, соснового меду, рожевого перцю та кардамону. Він закінчений класичним стилем піни, який виходить тільки від використання яєчного білка.
Кульки також можуть бути ароматичним захопленням при нагріванні, оскільки ботанічні речовини оживають під теплом. Спробуйте його в гарячому джинсовому ударі для приготування напою на вечірній вечір у старомодному стилі та чудовій суміші спецій.
