Polana Foods
- Всього: 35 хв
- Підготовка: 25 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: 3 склянки (12 порцій)
Пієрогії, традиційні наповнені вареники з Польщі та інших частин Східної Європи, часто асоціюються з пікантними стравами та наповнюються м'ясом, овочами та сирами, подаються зі сметаною на стороні.
Однак для пієрогій також набивається солодка начинка, особливо в літні місяці. Ця пряна суміш з чорниць схожа на начинку з чорничного пирога, але загорнута в домашнє тісто і відварена замість запеченої в скоринці. Замість того, щоб подавати пельмені у формі півмісяця зі сметаною на стороні, спробуйте її з ложкою морозива з ванільної квасолі або грецьким йогуртом з ароматом ванілі для соусу.
Інгредієнти
- Для заповнення:
- 1/2 склянки цукру
- 1/4 чайної ложки кориці
- 1 ч. Ложка лимонного соку
- Необов’язково: цедра лимона
- 1 ч. 4 фунта чорниці (вимита, стебла видалена)
- Для тіста:
- 1 рецепт тіста з пірогі або рецепт Налеснікі
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
У великій каструлі з’єднайте цукор, корицю, цедру лимона (якщо використовуєте) та чорницю. Киньте і поставте на середній вогонь. Дайте йому закипіти, зменшіть вогонь і тушкуйте 2 хвилини. Зняти з вогню. Дайте повністю охолонути.
Наповнюючи п’єроги, за допомогою щілинної ложки розмістіть три-чотири чорниці на кожному шматочку тіста для п’єрогі. Використовуйте більше ягід для Налесніків. Використовуйте зарезервований соус для гарнірування варених, покритих пельменами або млинці.
Підготуйте рецепт тіста з п’єрогі Грузії.
За допомогою кругового різака для печива або дна склянки виріжте кола з тіста. Покладіть в центр тіста лопатку начинки і складіть її над начинкою, щоб вийшло півкруг. Зігніть боки великим пальцем і пальцем, переконавшись, що вареник добре запечатаний.
Доведіть велику каструлю з водою до швидкого кипіння, а потім зменшіть вогонь до легкого кипіння. Опустіть пельмені у воду по одному.
Вийміть вареники з води, коли вони пливуть до верху, вказівка на те, що вони зроблені. Зазвичай це займає дві-три хвилини.
Злийте на тарілку, вистелену паперовим рушником.
Поради щодо рецептів
- Перед приготуванням заморожте пієрогії, поклавши їх плоско на дошку до застигання, а потім перекладіть в безпечний морозильник пакет з блискавкою. Щоб розігріти пієрогії, розтопіть столову ложку вершкового масла в каструлі і обережно обсмажте пельмені до прогрівання.
Варіації рецепту
- Малинові пієрогії: Замініть чорницю рівною вагою свіжої малини. Наповніть і приготуйте пієрогії за вказівкою. Яблучні пієрогії: Поєднуйте півкіло нарізаних яблук з 1 столовою ложкою розтопленого масла в каструлі. Варіть яблука до тих пір, поки вони трохи не розм’якшаться і приправляйте 2 столовими ложками світло-коричневого цукру, 1 чайною ложкою екстракту ванілі та 1 чайною ложкою спеції яблучного пирога (або 1/4 чайної ложки меленої кориці, 1/4 чайної ложки меленого імбиру і 1/4 чайної ложки меленого пряний перець). Наповніть і приготуйте пієрогії за вказівкою.
Теги рецептів:
- Ягода
- десерт
- східноєвропейський
- дні народження
