Чорничний чізкейк. Стефан Кіоата / Момент / Гетьті Образи
- Всього: 90 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 70 хв
- Вихід: 16-20 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 393 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 42г | Вуглеводи |
| 7г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 16-20 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 393 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 29% |
| Насичений жир 12г | 61% |
| Холестерин 104мг | 35% |
| Натрій 279мг | 12% |
| Всього вуглеводів 42г | 15% |
| Дієтична клітковина 1г | 4% |
| Білок 7г | |
| Кальцій 90мг | 7% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей насичений чізкейк увінчаний чорничною глазур'ю.
Інгредієнти
- Для кори:
- 1 1/2 склянки крихти крихти
- 1/4 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 2 чайні ложки цукру
- Для заповнення:
- 1 фунт вершкового сиру (розм’якшений)
- 2 склянки сиру (вершкового)
- 1 1/2 склянки цукру
- 4 великі яйця (злегка збиті)
- 6 столових ложок кукурудзяного крохмалю
- 6 столових ложок борошна універсального призначення
- 1 1/2 столової ложки лимонного соку
- 1 чайна ложка екстракту ванілі
- 1/2 склянки вершкового масла (розтопленого)
- 2 склянки сметани
- Для глазурі:
- 1 склянка цукру
- 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 склянка води
- 2 склянки чорниці (свіжої або замороженої; розділеної)
Кроки, щоб зробити це
Нагрійте духовку до 325 F / 165 C / Газовий знак 3.
З’єднайте крихітну крихту Грема, 1/4 склянки розтопленого вершкового масла і 2 чайні ложки цукру; натисніть на дно 10-дюймової каструлі з пружинною формою.
Поєднайте сир і сир у великій мисці для змішування; збийте до однорідності. Поступово додайте 1 1/2 склянки гранульованого цукру, добре збиваючи. Додайте яйця і збийте, поки добре не змішається. Додати 6 столових ложок кукурудзяного крохмалю, борошна, лимонного соку та ванілі; добре розмішати. Додати 1/2 склянки розтопленого масла і сметани, збиваючи до отримання однорідної маси.
Налийте начинку в 10-дюймову сковороду з пружинною формою з крейдовою крейдою Грема (внизу). (Поставте неглибоку форму для випічки на нижню стійку духовки приблизно на дюйм гарячої води.) Випікайте чізкейк в центрі духовки при температурі 325 F / 165 C / Gas Mark 3 приблизно 70 хвилин або поки твердий по краях. Вимкніть духовку і дайте чізкейку охолонути в духовці протягом 2 годин.
Вийміть з духовки і повністю остудіть.
Зняти з каструлі; холодильник. Коли повністю охолоне, зверху покрийте чорничною глазур'ю (внизу).
Чорничне глазур
У 1-кварцовій каструлі з’єднайте 1 склянку цукру і 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю. Розмішайте воду.
Подрібніть 1/2 склянки чорниці; додати до цукрової та водної суміші.
Готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і не почне пузирити.
Продовжуйте обережно кип'ятити близько 2 хвилин або до тих пір, поки суміш чорничної глазурі не стане прозорою. Охолоджуємо повністю.
Розставте чорницю, що залишилася, зверху охолодженого сирника. Залийте охолодженою чорничною глазур’ю цілі ягоди. Зберігати щільно закритою в холодильнику.
Теги рецептів:
- чорниця
- торти
- нам регіональні
- літо
