Бхаджіас (Пакорас) - смажена індійська закуска. Роб Лоусон / Фотобібліотека / Getty Images
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 30 хв
- Вихід: 4-6 порцій (4-6 порцій)
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 76 | Калорійність |
| 3г | Жир |
| 12г | Вуглеводи |
| 2г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4-6 порцій (4-6 порцій) | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 76 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 3г | 3% |
| Насичений жир 1г | 3% |
| Холестерин 0мг | 0% |
| Натрій 397 мг | 17% |
| Всього вуглеводів 12г | 4% |
| Дієтична клітковина 2г | 6% |
| Білок 2г | |
| Кальцій 34мг | 3% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Також відомі як пакора, ці бхаджі - ідеальна закуска для холодного дощового дня. Складіть партію і подавайте їх з солодким і кислим тамаридом чатні. Вживайте будь-який овоч, який вам подобається.
Інгредієнти
- 1 головна цвітна капуста (або інший овоч на ваш вибір; наприклад, картопля, листя шпинату, цибуля, панірована)
- 1 склянка бенгальського граму борошна
- 1/2 чайної ложки порошку червоного чилі
- 1 щіпка асафетида
- 1/2 чайної ложки куркуми
- 1 чайна ложка насіння тимолу
- сіль (за смаком)
- рослинна, рапсова або соняшникова олія (для смаження)
Кроки, щоб зробити це
Змішайте грамове борошно і всі спеції за часом з невеликою кількістю води, щоб вийшло густе тісто (трохи густіше, ніж млинцеве тісто). Додати сіль за смаком.
Якщо ви використовуєте цвітну капусту, наріжте її шматочками розміру з укусом; для картоплі та цибулі наріжте ці тонкі; для листя шпинату обріжте стебла і тримайте лише листя; для шпону, нарізати кубиками 1 ".
Розігрійте олію і зменшіть полум'я до середнього. Це дозволить бхаджі добре готувати як зовні, так і зсередини.
Овочі добре змастіть кляром, а потім обсмажте до золотистого кольору.
Злийте на паперові рушники і подавайте з тамаридом чатні або томатним кетчупом.
Теги рецептів:
- цвітна капуста
- закуска
- індійський
- сімейна вечеря
