Кращі овочі для осіннього саду

Можна створити осінній овочевий сад майже в будь-якому кліматі, але ваші врожаї будуть відрізнятися залежно від вашого місця розташування. Садівники в зонах зимостійкості 8 і вище, які терпляче чекали в туманну літню спеку, нарешті можуть розпочати всі види овочевих рослин, включаючи ніжні помідори та баклажани.

Садівникам північного клімату доведеться задовольнитись вирощуванням овочів, які насолоджуються прохолоднішими, коротшими осінніми днями, як листяна зелень, коренеплоди, капуста, брокколі та капуста.

Коли заводити рослини для свого осіннього саду

Щоб осінній сад дозрів до морозів, вам потрібно буде розпочати його в середині літа. Це означає кінець липня - серпень, залежно від вашої зони. Багато рослин будуть добре рости в прохолодну погоду, але їх потрібно починати, поки ще трохи тепло, а дні довші.

Осінні овочеві сади часто є лише продовженням посадки літніх поспіль. Коли одна рослина закінчена, на її місце висаджується інший овоч. Кілька овочів є досить витривалими, щоб направляти насіння, а деякі навіть краще вирощувати з насіння.

Хоча для овочів у прохолодний сезон потрібно близько 3 місяців, щоб дозріти з насіння, і це може здатися ідеальним для осіннього саду, можна або почати насіння в горщиках, на прохолодному тінистому місці, або шукати розсаду в садовому центрі, а потім пересаджувати коли восени буде звільнено місце у вашому городі.

Навіть рослини рекомендують починати з насіння, можна запустити як пересадку, якщо ви хочете. Запуск насіння в горщиках і переміщення їх у свій сад, коли відкриється простір - це прекрасний спосіб збільшити ваш урожай.

Поради щодо посадки осіннього саду:

• При прямому посіві обов’язково вибирайте сорти, які дозрівають за найкоротший час. Відлічіть від першої очікуваної дати заморозків і сплануйте відповідно. Насіння насіння глибше восени, ніж навесні. Земля восени тепліша. Посадка їх трохи глибше, ніж пропонує пакет, приведе їх вниз, де прохолодно і волого. Трансплантати можуть переносити перепади температури і води краще, ніж насіння та новоявлені саджанці. Пелети, нанесені в глину, іноді доступні для овочів, які беруть довго проростати, як морква. Вони затримують воду краще, ніж насіння без покриття, що означає менше поливу та ТСХ для вас. Однак зазвичай їх потрібно замовляти поштою і коштувати дорожче.

• Буряк

  

  Діана Кехо Фотографія / Гетті Імідж

  Як і у всіх коренеплодах, буряк найкраще вирощувати з насіння. Ви не хочете турбувати корінь, коли він росте. Буряк легко вирощувати підряд, що дозволяє вам поступово врожаю з весни в літо. Хоча буряк все ще буде рости в літню спеку, вони можуть мати тенденцію швидко гірчити і деревно. Але пізнє літо - це прекрасний час для відновлення посадки послідовності, з інтервалом від двох до трьох тижнів. Цибулини будуть рости до сильного замерзання, і навіть верхівки можуть впоратися з невеликим морозом.

• Бок Чой / Пак Чой

  

  Марі Іаннотті

  Бок-чой та багато інших азіатських зелень добре підходять для осінньої посадки. Так звані "дитячі" сорти бок-чой виростають лише близько 8 дюймів у висоту і швидко ростуть, приблизно за 40 днів. Вони шанують прохолодною погодою, а осінь додає перевагу меншій кількості шкідників листя. Оскільки вони не зможуть засіяти насіння так швидко, як це могло б у потепління весняної погоди, ви можете заготовляти голівки у міру необхідності.

• Брокколі

  

  Інті Сент-Клер / Гетті Зображення

  Брокколі, як і інші культури врожаю, найкраще росте в прохолодну погоду. Осіннє садіння має дві великі переваги перед весняною посадкою. По-перше, хоча рослини брокколі можуть переносити морози, ніжні саджанці брокколі не такі витривалі, а ранні весняні заморозки можуть їх шокувати або вбити. А по-друге, оскільки квіточки є квітковими бутонами, вони відкриватимуться повільніше в прохолодну погоду, даючи більше часу на збирання врожаю. Для дозрівання брокколі потрібні кілька місяців, тому трансплантація такого швидкого виробника, як Уолтем, проведена в середині-пізнього літа, є гарною ставкою для осіннього врожаю.

• Кущ квасоля

  

  Марі Іаннотті

  Полеві боби потребують тривалого вегетаційного періоду. Виноградні лози повинні вирости високими, перш ніж почати встановлювати боби. Однак багато кущових сортів почнуть виробляти вже за 45 днів, що робить їх відмінними кандидатами на осінній урожай бобів. Рослини квасолі занадто ніжні, щоб впоратися з морозом, але якщо мороз загрожує, ви завжди можете кинути на них рядок, поки температура знову не підніметься.

• Капуста

  

  Soponvitch Khamklang / EyeEm / Getty Images

  Осінь - ідеальна погода для капусти. Рослини будуть рости в теплу погоду, але для формування голови їм потрібна прохолодна погода. А найкращий аромат виходить з рослин капусти, які можуть рости в хорошому стійкому темпі, з великою кількістю води. Капусті потрібно дозріти десь від 90–120 днів, тому осінній урожай найлегше, якщо ви будете пересаджувати розсаду в середині-наприкінці літа. Більшість овочів сімейства капустяних досить витривалі, щоб впоратися з легким морозом. Маючи певний захист, ви можете продовжувати збирати їх добре на зиму. Вони не ростуть, коли холодно, але вони збережуть свою свіжість і навіть стануть солодшими.

• Морква

  

  Вікторія Пірсон / Гетті Імідж

  Морква - це не найшвидший виробник, але деякі дрібніші сорти, як Дюймовочка та Паризький ринок, дозріють приблизно за 50 днів. Ще один варіант - посіяти осінню моркву в контейнери. Для цього чудово підійдуть довгі віконні ящики глибиною не менше 6 дюймів. Ви можете тримати їх під рукою, де вони зручні для поливу та безпечні від чотириногих шкідників.

• Цвітна капуста

  

  Луїза Легреслі / Гетті Імідж

  Осінь - кращий час для вирощування цвітної капусти, ніж весна. Щось про прохолодну погоду тримає голови напруженими та ніжними. Якщо ви зіткнулися з голівкою з хрусткою текстурою, швидше за все, їх вирощували навесні. Виконайте пересадку в середині-наприкінці літа і спостерігайте за різницею. Але пам’ятайте, що капустяні черви все ще можуть бути проблемою, тому подумайте про вирощування їх під покривами рядів.

• Кале

  

  Рей Качаторіан / Гетті Зображення

  Капуста - це, мабуть, найлегша культура для вирощування. Насіння проростає в теплому або прохолодному ґрунті, і його вирощують для листя, тож вам не доведеться турбуватися про формування головки або прикріплення квітів. Перевага вирощування його восени - магія, яка трапляється з такою кількістю овочів, які вирощуються в прохолодну погоду або потрапляють під легкий мороз; листя все одно матимуть чудову текстуру, а аромат підсолодиться і поглибиться. Почніть насіння для осіннього збирання в середині-наприкінці літа або пересаджуйте в кінці літа.

• Листя салату

  

  Олена Пейчинова / Гетті Імідж

  Салат можна висаджувати майже весь сезон. У дійсно спекотну погоду вона може отримати гіркі і болтові насіння. Але більшості сортів потрібно менше 50 днів для дозрівання, тому ви можете почати висаджувати насіння в середині серпня, а наступні рослини восени. Рослини можуть рости повільніше, ніж навесні, тому що температура стає прохолоднішою, а не теплішою і тому, що дні коротші, але аромат буде солодшим і чіткішим. Рослинам салату потрібен певний захист від морозів. Салат неглибоко вкорінений і є прекрасним вибором для контейнерів. Якщо ви посадите осінній салат в горщики, його дуже просто перемістити в приміщення, щоб захистити його від морозу. Висаджений таким чином, ви можете свіжий салат добре взимку.

• Горох

  

  Марк Тернер / Гетті Зображення

  Горох - ще один овоч, який любить розлющуватись у прохолодну погоду. Багато коротких сортів будуть готові до збирання протягом 50–60 днів. Насіння гороху проростатимуть швидше в теплу погоду, але їм також знадобиться більше води та трохи захисту від сильного сонця, поки вони молоді. Але до того моменту, коли вони будуть готові розпочати цвітіння та формування гороху, дні та ночі повинні стати ідеальною температурою восени, щоб продовжувати їх тривати.

• Редька

  

  Марі Іаннотті

  Редька любить швидко рости і в прохолодному вологому ґрунті. Більшість проблем, пов’язаних із вирощуванням редиски навесні (деревна текстура, гарячий та гіркий смак, маленькі цибулини…), будуть усунені посівом їх восени. Можливо, ви також захочете поекспериментувати з деякими «зимовими» редисками, наприклад, іспанською круглою чорною. Вони, як правило, ростуть повільніше, ніж земляна редька і не люблять спеку. Вони вважають за краще висаджувати в середині літа і дозволяти розвиватися восени. Можна зібрати цибулини пізньої осені до зими або дати їм перезимувати в ґрунті та зібрати наступну весну. Вони дуже ростуть, як ріпа.

• Шпинат

  

  Джон Лоусон / Гетті Імідж

  Якщо вас розчарувало шпинальне кріплення до того, як воно буде навіть досить великим, щоб їсти, ви любите вирощувати його восени. Визрівати шпинату потрібно лише 30-40 днів, а ще менше, якщо вам подобаються маленькі ніжні листя. Ви можете отримати кілька послідовних посівів шпинату протягом осені. Насіння шпинату також ідеально підходить для посіву взимку.

• Швейцарський Чард

  

  Даніта Делімонт / Гетті Імідж

  Якщо ви збираєте свій швейцарський манголь як порізаний, то вам навіть не доведеться його переробляти. Рослини, ймовірно, трохи сповільнилися протягом літа, але з трохи прохолодного повітря та води вони повернуться до повного виробництва. Вони навіть можуть пережити зиму, але швидко збирають їх навесні, перш ніж вони почнуть висипати насіння і отримати міцні та гіркі.

• Репа і Рутабага

  

  AnthonyRosenberg / Getty Images

  Обидві ці коренеплоди потребують довгого сезону, 100 і більше днів, щоб дозріти, але вони виростають найбільше, з найкращим смаком, якщо дозволяють дозріти восени. Оскільки їх вирощують для коріння і верхівки їх досить витривалі, це не має великого значення, якщо їх вдарять морози - вони можуть навіть смакувати солодше. Ріпа дозріває трохи швидше, ніж ратабаги і не поліпшується, якщо їх залишити в ґрунті занадто довго, тому саджайте сукцесію та використовуйте по мірі дозрівання. Рутабаги можна залишити в землі на зиму, якщо потрібно, і заготовити навесні.