Індійські десерти мають своєрідну ідентичність. Нічого подібного не ви побачите в іншому місці, і кондитерські вироби зі східного регіону Бенгалії - одні з найбільш унікальних. Якщо популярність бенгальських солодощів - відомих як мішти - таких як расгулла , сандеш та мішті-дуї, є що пройти, бенгальці зі Східної Індії знають багато про солодке приготування. Це здається природним, оскільки вони, як група, відомі тим, що мають солодкий зуб!
Від простих пудингів до трохи складніших кондитерських виробів, ці улюблені східноіндійські солодощі обов'язково порадують і вражають.
-
Сандеш Мішті
Манубахугуна | Dreamstime.com
Задоволіть свій милий зуб цим рецептом сандеші, одного з найпопулярніших десертів Західного Бенгалії. Зробити це дуже просто, але оскільки воно включає молоко, формована кондитерська продукція має короткий термін зберігання. Це не повинно викликати особливих проблем, тому що це часто дуже швидко збивається!
Цей рецепт вимагає створення паніру, типу сирного сиру, який використовується в індійській кулінарії як для солодких, так і для пікантних страв. Мигдаль, фісташки, шафран і кардамон додають справжньому етнічному смаку цей десерт.
-
Расгулла
ФотоІндія / Гетті
Не надто багато індіанців, які не їли расгуллу, і тих, хто запам’ятав її. Це просто чарівний десерт, який тане в роті і залишає бажати більше.
Расгулла - дуже незвичайний десерт, який починається з домашнього сиру. Потім формується в губчасті кульки і просочується солодким сиропом. Додайте троянди води і пасма шафрану, дайте їм охолонути, і насолоджуйтесь!
-
Мішті Дої
Кірті Піддар / Вікімедіа
Mishti doi - це солодкий йогуртовий десерт, який є синонімом Бенгалії. Зробити це надзвичайно просто, але він має смак, який конкурує з більш складними солодощами регіону.
Основний рецепт вимагає всього трьох інгредієнтів - вершків, йогурту та цукру. Вершки збиваються, цукор карамелізується, а йогурт сприяє зростанню культури. Щоб скласти це солодке частування, потрібно дуже мало часу, але вам доведеться чекати, поки він заквасить і налаштується на ніч.
-
Чам-Чам
Джехангір Ханафі | Dreamstime.com
Іноді його називають "катерами розваги", хам-чам - це також термін захоплення близьких людей. Це не дивно, адже чам-чам справді дуже смачний і дуже солодкий.
Чам-чами також цікаво зробити. Спочатку ви будете нагрівати молоко, поки сир не відокремиться від рідини. Повісивши сир в сирці протягом години, потім замісити сир, поки суміш не стане однорідною, сформуйте її в кульки, потім приготуйте їх у цукровому сиропі. Вони часто представлені в посуді у формі човна, звідси і їхня чудова прізвисько.
-
Кеер (рисовий пудинг)
ФотоІндія / Гетті
Кегер відомий як паясам на півдні, а паєш на сході (бенгальський). Це кремовий рисовий пудинг, делікатно приправлений кардамоном і насичений горіхами. Хеер часто готують до фестивалів та особливих випадків, але це чудовий десерт на будь-який час року.
Простий у приготуванні рис поєднується з молоком, згущеним молоком, кардамоном, цукровими родзинками, мигдалем та шафраном, звареним і потім охолодженим. Він подається холодним і особливо приємний своїм гарніром з пелюстків троянд.
