LauriPatterson / Getty Images
- Всього: 95 хв
- Підготовка: 30 хв
- Кухар: 65 хв
- Вихід: 1 1/2 чверті = 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 485 | Калорійність |
| 21г | Жир |
| 31г | Вуглеводи |
| 37г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 1 1/2 чверті = 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 485 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 21г | 27% |
| Насичений жир 7г | 35% |
| Холестерин 98 мг | 33% |
| Натрій 467 мг | 20% |
| Всього вуглеводів 31г | 11% |
| Дієтична клітковина 5г | 19% |
| Білок 37г | |
| Кальцій 121мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Цей овочевий суп з яловичини готується з шматочків яловичого патрона разом з морквою, картоплею, цибулею-пореєм, помідорами та зеленою квасолею. Це приємний, ситний рецепт овочевого супу з яловичини, який чудово підходить для яловичини. Виріжте патрон з яловичини самостійно або замініть тушковану м'ясо з яловичого продуктового магазину.
Інгредієнти
- 1 1/2 фунта. патрон з яловичини (нарізаний 1-дюймовими кубиками)
- 3 середніх моркви (очищені від шкірки)
- 3 великі стебла селери
- 1 велика золота картопля Юкона
- 1 цибуля-порей
- 4 ромські помідори
- 1 жменя зеленої квасолі (свіжої)
- 1 середня цибуля (очищена від шкірки)
- 1 зубчик часнику (очищений і подрібнений)
- 2 столові ложки оливкової олії додаткової діви
- 1 склянка червоного вина
- 2 кварки яловичого бульйону або запасу
- 1 лавровий лист
- тире сіль (за смаком)
- білий перець тисовий (за смаком)
- 1 столова ложка листя чебрецю
Кроки, щоб зробити це
Розігрійте духовку до 300 F.
У великій голландській духовці або важкому, захищеному від духовки супі, підсмажте яловичину з усіх боків на сильному вогні в невеликій кількості олії.
Додайте вино і відітріть будь-які маленькі ароматні шматочки на дні каструлі. Готуйте ще хвилину-дві або поки вино, здається, зменшиться приблизно вдвічі.
Додайте яловичий запас і лавровий лист, збільште тепло до середнього і доведіть до кипіння. Потім перекладіть горщик у духовку і тушкуйте 45 хвилин.
Тим часом наріжте моркву, селеру, цибулю, картоплю та помідори на кубики 1/2 дюйма. Кінчики обріжте із зеленої квасолі, а потім також наріжте їх на шматки 1/2 дюйма.
Обріжте стебло і зелену частину цибулі-порею і відкиньте. Білу частину наріжте уздовж і промийте будь-яку бруд. Потім дрібно наріжте цибулю-порей.
Отримайте велику каструлю з соусом, переходячи на середній сильний вогонь з невеликою кількістю масла. Додайте моркву, селеру, цибулю, часник і цибулю-порей і варіть 2 - 3 хвилини або до тих пір, поки цибуля трохи не просвітить, безперервно помішуючи.
Додайте помідори і зелену квасолю і варіть ще хвилину, все ще помішуючи. Тепер зніміть з вогню і відкладіть, поки ви будете чекати, коли яловичина закінчить готувати.
Коли яловичина буде готова, перенесіть горщик з духовки на плиту. Додайте в суп варені овочі та нарізану кубиками картоплю і варіть на слабкому вогні 15 хвилин. Ви просто хочете, щоб воно закипіло.
Потім додайте свіжий чебрець і варіть ще 5 хвилин або до тих пір, поки картопля не стане м’якою і не прожареною, але не м'ясистою. Приправити за смаком кошерною сіллю і білим перцем і подати.
Теги рецептів:
- Зелена квасоля
- закуска
- американський
- падіння
