Ю Тінг / EyeEm / Getty Images
Швейцарський чард - не особливо відомий листяний зелений колір у США, хоча дуже популярний у середземноморському регіоні. Його можна їсти сирим, пасерованим або іншим способом, приготованим шпинатом. Насправді швейцарський сирник насправді походить під назвою "шпинат" в Південній Африці. В більшості районів Сполучених Штатів вирощувати відносно легко, і легко згорнути більше, ніж можна з'їсти. На щастя, легко бланшувати і заморожувати як стебла, так і листя, щоб насолоджуватися пізніше року.
Про швейцарський Чард
Як і вся темно-зелена листяна зелень, швейцарський сир має низьку калорійність і високу харчову цінність. Він з високим вмістом антиоксидантів і вітамінів групи В і є хорошим джерелом вітаміну К, жирів омега-3 та вітаміну А.
Аромат швейцарського сирцю схожий на шпинат, але трохи солодший. Це красиво виглядає і в саду. особливо "П’ять кольорових срібних буряків" з помаранчевими, пурпуровими, жовтими та білими стеблами, які виглядають дивовижно. Це також досить легко вирощувати. Якщо ви просто продовжуєте збирати зовнішні стебла, а не всю рослину, нові стебла продовжуватимуть формуватися в центрі рослини. У літню спеку це не болить, що є бонусом для тих, хто любить листяну зелень. Він також витримує морози досить добре, а це означає, що ви можете часто тримати збір чадів добре до листопада.
Як заморозити швейцарський чард
Швейцарський сирник найкраще свіжий, але його можна заморозити до року, якщо його правильно приготувати. Ось кілька корисних порад щодо збереження швейцарського сирця:
- Добре промийте сирці. Відокремте стебла від листя. Ви будете робити це головним чином, оскільки це робить більш зручним, коли ви готуєте чарку пізніше, оскільки для приготування стебла потрібно більше часу, ніж листя. Крім того, іноді вам захочеться використовувати лише те чи інше в рецепті, а не обидва. Доведіть до кипіння каструлю з водою і наповніть миску крижаною водою. Покладіть швейцарську сирну масу в каструлю. Швейцарський мангольд стеблює дві хвилини, а листя - одну хвилину. Помістіть їх у крижану воду негайно після бланшування, щоб зупинити процес готування. Добре відмочіть швейцарський сир і струсіть зайву воду. Помістіть стебла та листя в окремі морозильні пакети або інші контейнери, захищені від морозильної камери. Видаліть з мішка якомога більше повітря. Можливо, ви хочете використовувати пакети з вакуумним закриттям, або, якщо таких немає, ви можете висмоктувати повітря із застібки-блискавки. Для цього застебніть верхню частину сумки, за винятком достатнього місця, щоб вставити соломку. Потім висмоктуйте повітря якнайкраще. Натисніть на солому закритою, щоб її можна було вийняти, не пропускаючи всередину більше повітря. Це допоможе підтримувати якість та запобігти опіку морозильної камери. Заморожуйте від 6 місяців до року.
Це простий спосіб переконатися, що ви зможете використовувати всі смачні швейцарські сирники, які ростуть у вашому саду, коли хочете. Він замерзає досить довго, щоб ви могли мати його до наступного вегетаційного періоду.
