Винний профіль ячменю

Образи TAO Limited / Образи TAO / Гетьті Імідж

Історія

Термін «ячмінне вино» вперше було використано для опису Bass №1 в 1903 р. Але коріння цього стилю набагато старіші за нього і сягають часів пивоваріння. Перші запуски цього способу заварювання часто були великими та смачними. Ці пивоварі були цінувані та зарезервовані для особливих випадків та особливих людей. Сьогодні у виробництві ячмінного вина використовуються сучасні технології пивоваріння, щоб дати нам широкий вибір великих, складних алеїв, які можна постаріти, як тонке червоне вино.

Стиль Пойнт

"1993 рік був дуже хорошим". Не те, що ви очікували б почути про пиво, але цей стиль може бути і часто винтований. У ячмінне вино запаковується стільки, що, як правило, потрібно кілька років, щоб зцідити все можливе. Як і велике червоне вино, ячмінне вино має величезну кількість своїх складових частин. Він містить велику кількість алкоголю, солодового аромату, аромат хмелю та гіркоти, і потрібен час, щоб ці елементи влилися в повноцінний, м'який, складний напій, який створений для цього стилю.

Інгредієнти

Можливо, буде трохи дивно дізнатися, що в типовому рецепті ячменного вина є дуже мало спеціальних зерен. Його готують здебільшого з блідого солоду, ті ж речі, що використовуються для виготовлення блідого елю. Повний аромат і насичений колір виходять із кількості зерна (найчастіше 2х блідого алею і 2, 5х пільснера), що набивається на ньому, і довжини кипіння, яка карамелізує багато цукрів, поглиблюючи колір і аромат. Також можна сильно сподіватися на баланс, часто до 100 МБЕ!

Примітки про дегустацію

Ячмінне вино - ще один приклад надзвичайного дрейфу стилю в Америці від його англійських коренів. Британські ячмінні вина дуже солодощі з нотками алкоголю та значним, але не переважним рідним хмелем для балансу. Американські версії настільки ж великі за смаком солоду та алкоголем, але є також чудовиська порція цитрусових американських хмелів, тому вражаюче враження викликає дуже гірке задоволення, особливо у молодих сортів.