Ялина / Борис Кацман
- Всього: 65 хв
- Підготовка: 20 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: подається 6
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 576 | Калорійність |
| 23г | Жир |
| 66г | Вуглеводи |
| 26г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: подається 6 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 576 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 23г | 30% |
| Насичений жир 11г | 56% |
| Холестерин 91мг | 30% |
| Натрій 124мг | 5% |
| Всього вуглеводів 66г | 24% |
| Дієтична клітковина 4г | 16% |
| Білок 26г | |
| Кальцій 117мг | 9% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Ця популярна страва з сомалійським рисом відома як bariis iskukaris. У будівництві він дуже схожий на східноафриканський рис пилау, однак замість того, щоб використовувати для приготування рису овочевий бульйон або воду, ця страва, як правило, використовує м'ясний бульйон, щоб додати більше аромату.
Наступний рецепт - це адаптація вегетаріанського барі, знайденого на сомалійській кухні. Він був відтворений та адаптований з дозволу. Хоча багато рецептів містять м'ясний запас для приготування рису, цей використовує помідори (що є типовим інгредієнтом цієї страви в сомалійській кулінарії).
Інгредієнти
- 2 склянки рису басматі
- 2 помідори (нарізані)
- 1 цибулина (нарізана)
- 1 паличка кориці
- 5 цілих гвоздик
- 4 цілі стручки кардамону
- 1 чайна ложка насіння кмину
- 3 зубчики часнику
- 4 столові ложки вершкового масла (або топленого масла)
- 1 фунт баранини (нарізаний невеликими кубиками)
- 2 1/2 склянки води
- Сіль за смаком
Кроки, щоб зробити це
Вимийте рис і замочіть його у воді до готовності до вживання.
Смажимо баранину кілька хвилин, поки не підрум’яниться. Вийміть з горщика до пізніше.
Обсмажте цибулю, поки вона не карамелізується в горщику, приблизно 2 хвилини.
Подрібніть сухі спеції і додайте разом з часником. Варіть хвилину, що дозволяє нагріванню олії виділити аромат спецій.
Додайте нарізані кубиками помідори і варіть, поки він не розпадеться на соус.
Додати баранину назад в горщик.
Злити рис і додати відмірну воду. Доведіть рис до кипіння, а потім накрийте сковороду алюмінієвою фольгою. Переконайтесь, що каструля добре закрита.
Тушкуйте близько 15 хвилин або поки вся рідина не вбереться.
Теги рецептів:
- Рис
- обід
- африканський
- закипати
