Томас Барвік / Гетті Імідж
- Всього: 20 хв
- Підготовка: 10 хв
- Кухар: 10 хв
- Вихід: подається 4
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 655 | Калорійність |
| 26г | Жир |
| 76г | Вуглеводи |
| 31г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порції: Подається 4 | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 655 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 26г | 33% |
| Насичений жир 5г | 26% |
| Холестерин 94мг | 31% |
| Натрій 2076мг | 90% |
| Всього вуглеводів 76г | 28% |
| Дієтична клітковина 0г | 1% |
| Білок 31г | |
| Кальцій 104мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Вішалка стейк - це товста смужка м'яса з нижньої сторони корови. Він висить (звідси назва) між ребром і поясницею. Він є частиною діафрагми і, як спідниця-біфштекс, сповнений смаку. Вішалка стейка має зернисту текстуру, яка чудово підходить для багатьох страв, таких як фахітас або булгугі.
Інгредієнти
- 4 вішалки стейки
- 2 склянки / 475 мл бальзамічного оцту
- 1/4 склянки / 60 мл рослинного масла
- 1/4 склянки / 60 мл Вустерширського соусу
- 1/4 склянки / 60 мл води
- 1 1/3 склянки / 320 мл коричневого цукру
- 1 столова ложка / 15 мл морської солі
- 1 чайна ложка / 5 мл соєвого соусу
- 1 чайна ложка / 5 мл крупнозернистого чорного перцю
- 1/2 чайної ложки / 2 1/2 мл порошку часнику
Кроки, щоб зробити це
Поєднайте бальзамічний оцет з олією, соусом Вустершир, соєвим соусом, водою, коричневим цукром, морською сіллю, часниковою пудрою та чорним перцем. Перемішуємо до розчинення цукру.
В окрему миску відкладіть 1 склянку / 240 мл маринадної суміші. Помістіть вішальні стейки в поліетиленовий пакет, який можна закрити.
Налийте маринад над біфштексами, запечіть мішечок і переверніть на шубу. Помістіть пакетик в холодильник і м'ясо маринаду на 3 - 4 години.
Помістіть зарезервований 1 склянку / 240 мл маринаду в невелику каструлю. Доведіть до кипіння і зменшіть тепло.
Готуйте додатково 4 - 5 хвилин, поки соус не загусне і покриє задню частину ложки. Обов’язково часто перемішуйте під час готування, а також слідкуйте за тим, щоб випалити.
Відкладіть і дайте охолонути. Оцет буде продовжувати густіти, коли він охолоне. Якщо воно стає занадто густим, просто розмішайте в суміші 1–2 столові ложки води і розігрійте безпосередньо перед подачею.
Розігрійте гриль на сильному вогні.
Вийміть вішачі стейки з мішка і відмовтеся від маринаду.
Помістіть м’ясо на грилі і готуйте 3 - 5 хвилин на кожну сторону. Після того, як стейки досягли бажаної готовності, вийміть з гриля і дайте відпочити 5 хвилин до висипання.
Подавати або скибочку, або подавати стейки цілими з підігрітим бальзамічним соусом, просоченим зверху.
Теги рецептів:
- стейк
- антре
- американський
- готування
