Запечені фрикадельки з нуту в лаваші із ізраїльським салатом, тахіні та фета із заатаром.
Ялина / Мірі Ротковіц
- Всього: 40 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 25 хв
- Вихід: від 12 до 14 оладок (подається 4)
Подумайте про ці маленькі оладки нута як фалафель початкового рівня. Хоча їх надихає улюбленець Близького Сходу, вони більш м'які, що робить їх приємним вибором для дітей та тих, хто має чутливі смаки. Плюс, оскільки вони робляться з консервованого нуту і не смажені у фритюрі, вони швидко готуються, і вони не перетворять вас у кулінар на короткий замовлення.
Віддаєте перевагу більше спецій? Збийте кількість кмину та коріандру і додайте штрих-два гострих соусу, якщо хочете.
Зробіть їжу: візьміть натхнення з бутербродів з фалафелем і покладіть оладки в магазинну закуску або домашню лаваш або закуску, разом із ізраїльським салатом, віночком із кунжутного тахіні та трохи фета, посипаного за'атаром. Або подавайте їх теплими з духовки як закуску або коктейльний супровід, з прохолодним соусом з йоцирту тзацікі для спринцювання.
Інгредієнти
- 1 (15 унцій) консервний нут (осушений)
- 1/2 невеликої цибулі (очищеної, нарізаної і дрібно нарізаної, приблизно 1/4 склянки)
- Необов’язково: 2 лусочки (лише білі та світло-зелені частини, нарізані)
- 3 зубчики часнику (очищені від шкірки і крупно нарізані)
- 3/4 чайної ложки кмину
- 1/4 чайної ложки коріандру
- 3 - 4 столові ложки борошна універсального призначення
- 1/4 чайної ложки розпушувача
- Необов’язково: 2 столові ложки свіжої петрушки, кінзи, базиліка та / або кропу (дрібно нарізаної)
- Необов’язково: сіль і перець (за смаком)
- Оливкова олія екстра-діви
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 400 F. Вистеліть оброблений пекарським аркушем пергаментний папір і відкладіть.
Помістіть нут, цибулю, цибулю (якщо використовуєте), часник, кмин і коріандр в робочу миску кухонного комбайна. Кілька разів пульсуйте, поки нут не буде крупно нарізаний.
Додайте 3 столові ложки борошна і харчової соди, і кілька разів збільшіть їх для з’єднання (стежте за тим, щоб суміш не перероблялася - вона повинна мати трохи текстури).
Перекладіть суміш в миску і пару раз перемішайте, щоб інгредієнти рівномірно перемішалися.
Якщо суміш занадто волога, щоб утворилася в пиріжки, посипте додатково столовою ложкою борошна і добре перемішайте. (Якщо вона занадто суха, додайте трохи оливкової олії.)
Злегка змастіть форму для запікання оливковою олією. Чистими, змащеними маслом руками сформуйте шматочки нуткової суміші розміром з волоські горіхи в кульки, після чого трохи сплюстіть.
Викладіть пиріжки з нутом на підготовлену сковороду і змастіть більшою кількістю оливкової олії.
Випікайте в попередньо розігрітій духовці протягом 15 хвилин, обережно переверніть і запікайте ще приблизно 10 хвилин або до тих пір, поки оладки не стануть твердими і золотистими з двох сторін.
Подавайте і насолоджуйтесь!
Теги рецептів:
- Нут
- закуска
- злиття
- назад до школи
