DanBrandenburg / Getty Images
- Всього: 60 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 45 хв
- Вихід: 6 порцій
Grand Marnier - французький коньячний лікер, відомий своєю виразною сумішшю коньячного коньяку, сутністю гіркого апельсина і, звичайно, солодкістю від доданого цукру. Хоча лікер можна пити як перетравку після їжі або в змішаних коктейлях, Grand Marnier заробив своє місце у більшості американських алкогольних шаф за своє унікальне використання у випічці та приготуванні їжі. Хоча солодкий апельсиновий аромат Grand Marnier і натяк на ваніль з коньяку красиво використовували випічку та хлібобулочні вироби, її також традиційно використовують у смаженій качці та інших глазурованих стравах з птиці.
У цьому рецепті Гранд Марньє змішується з солодким абрикосовим консервом, терпким бальзамічним оцтом і гострою діжонською гірчицею для тонкого солодко-кислого аромату, який стає як маринадом, так і глазур'ю для курячих, нешкірих курячих грудок. Хоча багато шанувальників похилого віку говорять про те, що Grand Marnier не існує справжньої заміни, ви можете замінити Cointreau або будь-який інший лікер з апельсиновим ароматом. У багатьох магазинах алкогольних напоїв продаються окремі порційні або «літакові» пляшки певних сортів, що може бути корисним у рецептах, що вимагають алкоголю чи лікеру, які ви не тримаєте під рукою. Якщо ви шукаєте безалкогольну заміну, ви можете замінити несолодкий концентрат апельсинового соку в цьому рецепті один на один.
Щоб отримати найсмачнішу запечену курячу Гранд Марньє, не забудьте запланувати заздалегідь час маринування і відрегулювати час приготування або температуру для вашої духовки, якщо потрібно, щоб не переварити курячі грудки.
Інгредієнти
- 1 1/4 склянки з низьким вмістом цукру (або звичайного) абрикосових консервів (або варення)
- 1/2 склянки Grand Marnier або іншого апельсинового лікеру
- 1/4 склянки бальзамічного оцту
- 3 столові ложки Вустерширського соусу
- 2 столові ложки гірчиці Діжон
- 2 столові ложки меду
- 1/4 чайної ложки меленого перець чилі перцевий (або кайенський), або за смаком
- 1/2 чайної ложки шавлії меленої
- 6 половинок курячих грудок без шкіри
Кроки, щоб зробити це
Змішайте абрикосове варення, Grand Marnier, бальзамічний оцет, Вустерширський соус, гірчицю Діжон, мед, перцеві пластівці і шавлія на солодкому повільному вогні. Акуратно нагрівайте, помішуючи, поки варення не розтане і всі інгредієнти не з’єднаються. Зняти з вогню і дати охолонути до кімнатної температури.
Помістіть курячі грудки у великий пакет з блискавкою. Влийте в маринад абрикоси, вичавіть повітря і запечатуйте пакетик. Кидок для покриття курки. Холодити хоча б 4 години або протягом ночі.
Розігрійте духовку до 375 F. Вистеліть форму для запікання фольгою для неприготування.
Вийміть курку з маринаду і викладіть в один шар в підготовлену сковороду. Запасіться 3/4 склянки маринаду. Випікайте курячі грудки близько 30 хвилин, випікаючи залишений маринад кожні 10 хвилин. Не перегрівайте або курка буде сухою. Накрийте нещільно фольгою і залиште курку 10 хвилин перед подачею.
Курка також добре нарізається при кімнатній температурі і робить ідеальним салатник.
Теги рецептів:
- Курка
- антре
- американський
- падіння
