Ялина / Діана Rattray
- Всього: 3 години 15 хв
- Підготовка: 15 хв
- Кухар: 3 години
- Вихід: 4 - 6 порцій
| Харчові рекомендації (на порцію) | |
|---|---|
| 372 | Калорійність |
| 11г | Жир |
| 61г | Вуглеводи |
| 13г | Білок |
| Факти харчування | |
|---|---|
| Порція: 4 - 6 порцій | |
| Сума на порцію | |
| Калорійність | 372 |
| % Щоденної вартості * | |
| Всього жиру 11г | 14% |
| Насичений жир 4г | 18% |
| Холестерин 39мг | 13% |
| Натрій 782 мг | 34% |
| Всього вуглеводів 61г | 22% |
| Дієтична клітковина 1г | 5% |
| Білок 13г | |
| Кальцій 98мг | 8% |
| *% Щоденної вартості (DV) говорить про те, скільки поживних речовин у порції їжі сприяє щоденному раціону. 2000 калорій на день використовується для загальної поради щодо харчування. |
Запрошуючи друзів цього літа на вечерю, здивуйте їх стійкою ребер замість всюдисущих хот-догів та гамбургерів. І ці дитячі задні ребра обов'язково порадують, оскільки їх запікають та глазурують смачним персиковим соусом з барбекю, приготованим із стиглих літніх персиків, користуючись свіжими продуктами сезону. Вони також обсмажуються в духовці, залишаючи ваш гриль широко відкритим для приготування інших літніх поїздок.
Подайте ці реберця з картопляним салатом, запеченою квасолею, соусом з салату з салату або соусом з тушкованого салату. Цей рецепт складає приблизно 2 - 2 1/4 склянки соусу.
Інгредієнти
- 2 стійки дитячих задніх ребер або запчастин
- 1 великий зубчик часнику (очищений від шкірки і розрізаний навпіл)
- Сіль (за смаком)
- Чорний перець (за смаком)
- Для персикового барбекю-соусу:
- 2 середніх персика (очищені від шкірки, без косточок і нарізані або нарізані)
- 1 3/4 склянки кетчупу
- 2 столові ложки кукурудзяного сиропу або золотистого сиропу
- 1 1/2 столової ложки Вустерширського соусу
- 1 1/2 столової ложки оцту або червоного винного оцту
- 1 чайна ложка гірчиці
- 2/3 склянки світло-коричневого цукру (фасований)
- Тире кайенського перцю
Кроки, щоб зробити це
Зберіть інгредієнти.
Розігрійте духовку до 350 F.
Наріжте ребра на порції для подачі. Промийте холодною водою і обсушіть паперовими рушниками.
Помістіть ребра, м'ясистими сторонами вгору, у велику сковороду для обсмажування, оброблену фольгою або іншу велику форму для запікання. Натріть нарізані половинки часнику поверх м’ясистої частини ребер. Злегка посипте сіллю і перцем.
Запікайте ребра протягом 1 години, перевернувши приблизно на півдорозі часу приготування.
Тим часом зробіть соус. З’єднайте інгредієнти в середній каструлі і доведіть до кипіння на середньому вогні. Зменшіть тепло до середнього-низького та продовжуйте варити протягом 5 - 7 хвилин.
Злегка остудіть і розімніть картопляним пюре або дерев’яною ложкою; ви також можете трохи змішати занурюючим блендером або пульсовим соусом кілька разів у блендері.
Переверніть ребра, щоб м'ясна сторона була вгору, і приблизно половину соусу намастіть над ребрами. Накрийте форму для запікання фольгою і зменшіть нагрівання до 250 F. Продовжуйте випікання протягом 1/2 - 2 годин, поки не провариться і не утвориться гарне покриття.
Нагрійте соус, що залишився і подайте разом з ребрами.
Варіація рецепту
- Якщо ви хочете цього літа не ввімкнути духовку, ви можете приготувати ці ребра на грилі. Також є кілька чудових рецептів ребер, які цілий день готують у горщику з посудом, такі як кунжутні ребра в стилі кантрі та реберні спинки для немовляти.
Baby Back проти запасних ребер
Задні ребра дитини так названі, оскільки вони коротші, ніж запасні ребра. Кожне ребро завдовжки від 3 до 6 дюймів, а в середньому 12 ребер складають стійки дитини назад. Більшість стелажів годують 2 людини і становлять 1 1/2 до 2 фунтів. Запасні ребра, з іншого боку, більш м'які і годують 3 - 4 людини. Поширений зріз називається в стилі Сент-Луїс, де хрящ і грудинка видаляються, залишаючи плоский прямокутний шматок, який легко готувати. Як ви можете здогадатися, запасні ребра дорожчі, ніж дитячі задні ребра.
Посібник для початківців зі свинячих реберТеги рецептів:
- Помідор
- антре
- американський
- дні народження
